易拉蓋蔬菜罐頭殺菌注意事項馬口鐵易拉蓋企業(yè)

1、殺菌條件必須根據(jù)蔬菜原料的品種、老嫩程度、內容物的pH、罐內熱傳導方式的快慢、微生物污染程度、罐頭殺菌初溫、殺菌設  備 的種類等條件而定。

2、在不影響產品風味和色澤的前提下，適當降低pH，使內容物偏酸性，可縮短殺菌的時間。

3、原料新鮮度越高，工藝流程越快，微生物污染程度輕、罐內熱傳導快的產品殺菌時間亦可縮短。

4、對罐內湯汁易于對流傳熱的產品，如蘑菇等，宜采用高溫短時間殺菌。連續(xù)搖動式殺菌器較間歇靜止式殺菌器效果快且質量好。

5、嚴格執(zhí)行殺菌工序的操作規(guī)程。

“平蓋”易拉蓋的制作流程

易拉蓋分為平蓋與拱蓋兩個方面，這次由華龍易拉蓋廠家來為大家講解一下其平蓋的制作流程：

　　那么平蓋即為三片罐飲料蓋。由于飲料的成分畢竟復雜，一般采用易拉蓋空罐卷封之后再補涂抗腐蝕處理。它采用馬口鐵焊接而制成的，把需要攝入的飲料進行高溫殺菌和高溫填充，其高溫填充的溫度約為90攝氏度為宜；高溫填充的溫度約為120攝氏度為宜，時間為30分鐘即可。

罐蓋(易開蓋或底蓋)的使用

理論上講，不同廠商生產的易底蓋都應具有與壓頭配合的互換性。但實際上目前國內罐蓋生產線較多，生產的罐蓋產品尺寸規(guī)格與國際規(guī)定仍有定差別，主要表現(xiàn)在罐蓋埋頭與鉤邊高度上，其它尺寸偏差不大，如圖2示。

故在實際使用過程中要注意以下幾個方面：(1)底蓋的材質要好，既要一定抗拉強度，又要有一定的柔韌性;(2)結構尺寸;(3)密封膠干量;(4)啟破力;(5)易開蓋、底蓋與壓頭配合的松緊程度要合適(前者相互輕微轉動即可，后者則相對較緊);(6)空罐生產落蓋前或實罐殺菌后宜在卷邊部位涂抹適量液體石臘或植物油，以防造成機械擦傷及生銹