馬鈴薯品種在干物質(zhì)含量，馬鈴薯色澤，芽深，還原糖含量，茄堿含量和多酚氧化酶含量方面存在明顯差異，這將影響整個(gè)粉末的加工品質(zhì)。干物質(zhì)含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產(chǎn)量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除是困難和復(fù)雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產(chǎn)必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應(yīng)富含蛋白質(zhì)，維生素C，胡蘿卜素等有益物質(zhì)。其他加工副產(chǎn)品如玉米芯，花生粕，棉籽粕，葵花籽粕等均低于國(guó)際同行。

根據(jù)國(guó)家糧食局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中國(guó)收獲后損失的浪費(fèi)是驚人的。由于部分企業(yè)粗加工程度低，選擇過(guò)程不合理，成品精細(xì)，白色過(guò)度追求，加工鏈中糧油損失高達(dá)750萬(wàn)噸。不僅加工損失造成資源浪費(fèi)，中國(guó)糧油加工副產(chǎn)品的綜合利用率遠(yuǎn)低于國(guó)際同行，拋棄了巨大的“金礦”。近日，國(guó)家食品局發(fā)布實(shí)施意見(jiàn)，大力推進(jìn)食品科技成果轉(zhuǎn)化，強(qiáng)調(diào)充分發(fā)揮糧食企業(yè)的主導(dǎo)作用，結(jié)合上下游企業(yè)和科研單位建立技術(shù)創(chuàng)新鏈。圍繞產(chǎn)業(yè)鏈，包括“改善農(nóng)民的糧食儲(chǔ)存和儲(chǔ)存。運(yùn)輸和加工水平，減少損失和浪費(fèi)?！澳敲?，中國(guó)糧食儲(chǔ)存，儲(chǔ)存和加工過(guò)程中的嚴(yán)重浪費(fèi)和損失問(wèn)題是什么？造成多大的損害？有什么樣的商業(yè)機(jī)會(huì)減少損失和提高利用率？二是在胡縣湖店鎮(zhèn)馬營(yíng)村建立1000畝馬鈴薯示范基地，示范區(qū)100畝。

糧油加工中的糧食損失主要包括加工產(chǎn)量低，養(yǎng)分流失嚴(yán)重的問(wèn)題。根據(jù)2009?2013年中國(guó)水稻產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，雖然水稻加工量和水稻產(chǎn)量逐年增加，但水稻產(chǎn)量逐年下降，2013年水稻平均產(chǎn)量?jī)H為63％，而日本和等等。該國(guó)平均水稻產(chǎn)量為70％，這意味著大米產(chǎn)量越大，加工損失越大。與大米類似，中國(guó)小麥產(chǎn)量，為75％，低于預(yù)期的面粉產(chǎn)量78％。在油料作物中，大豆的實(shí)際產(chǎn)油量為20％，花生為48％，油菜籽為38％，葵花籽為53％，棉籽為17.5％，均低于預(yù)期的油產(chǎn)量。鼓勵(lì)農(nóng)民合作社，家庭農(nóng)場(chǎng)和大型專業(yè)家庭通過(guò)合資企業(yè)和合作建立干燥儲(chǔ)存設(shè)施，以防止廢物過(guò)度加工。