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    火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解i毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

      而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果果實(shí)和莖的汁對病毒及反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。

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      紅火龍果果肉紅色或紫紅色

　　鮮食品質(zhì)佳。在臺灣、廣東、廣西產(chǎn)期5-11月，海南產(chǎn)期更長。紅肉火龍果自花親和性差，自花授粉果率低，果實(shí)小，商品性差。需要白肉類火龍果授粉，坐果率高且果大。果實(shí)可加工成果汁、果粉、紅色的色素、冰激淋粉、果凍和果醬。

     【金田源火龍果基地】綠色果品生產(chǎn)：自花授粉火龍果、紅心火龍果、臺灣金都一號火龍果等品種以及果苗。

      玫瑰火龍果是由以色列紫心火龍果和本地紅心火龍果雜交改良的一個(gè)口感清甜，且有淡淡玫瑰香味的新品種。它的平均中心糖度達(dá)22度以上，果肉Q脆甜美，在冰箱冷藏2天以上，還會有淡淡的玫瑰香味，吉人玫瑰因此而得名。

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