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                      鑒于面粉粘度和面條食用品質之間具有良好的相關性，研究人員嘗試通過添加（淀粉酶）來測定面粉或全麥粉的粘度（Bhattacharya等，1996；Batey等，1997）。加之蛋白對粘度的影響以及對α-淀粉酶活性抑制效應，因此僅需測定面粉和全麥粉就可更好地預測面條的食用品質。雖然有研究發(fā)現(xiàn)在淀粉提取過程中脫除蛋白和脂質影響了淀粉的膨脹性質（Blazek等，2008），可蛋白對淀粉膨脹特性的影響尚未完全明確。玉米淀粉廠家收費服務熱線。



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                           粉條機優(yōu)勢:解決了擠出機螺桿磨擦式粉條機干漿開料，淀粉熟化不勻稱，商品不抗煮，放鍋里糊湯及其煤加熱型粉條煙熏火燒不環(huán)境衛(wèi)生的缺陷，省時省工，商品滑爽勁道，耐煮持續(xù)不混湯。玉米淀粉廠家收費原料類型:苞米淀粉,稻米淀粉,地瓜淀粉,馬鈴薯淀粉,木薯淀粉,各種各樣豆類食品淀粉等單一或混和生產制造。商品樣子:圓，扁，片。極大地降低了淀粉的消耗。玉米淀粉廠家收費服務熱線