韭菜根的功效與作用

相信大家都很愛吃韭菜吧？

韭菜的根、莖、葉、種子都有它的價(jià)值。韭菜種起來挺容易的，而且的就是割了之后自己又能長出來。我們平常煮來吃的時(shí)候都是去根的，那么你們知不知道韭菜根還有它的用途？

韭菜根的功效

1、具有提神作用。經(jīng)常熬夜或者經(jīng)常提不起神的要注意了?？梢园丫虏烁鶗窀捎脕砼莶韬?，這樣可以，熬夜就不用那么辛苦了。

2、韭菜又名草，其根的部分含有大量的維生素。男人經(jīng)常吃會(huì)有意想不到的效果喲！對(duì)也有較大的作用。

3、噎隔反胃。一些人經(jīng)常會(huì)反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時(shí)候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以反胃的現(xiàn)象了。平常的時(shí)候也可以煮來喝，可以達(dá)到預(yù)防反胃。

韭菜根的用途

其實(shí)，韭菜根和韭菜葉一樣擁有植物的功效，甚至效果更好，作用更多。只是韭菜根味道辛辣，并不怎么好吃，所以很多人把它給忽略了。

韭菜根，擁有，的功效。經(jīng)常被農(nóng)民們用來當(dāng)鐵打藥使用。一般，農(nóng)村里的人干活時(shí)不小心了，只要不是很嚴(yán)重，都會(huì)自己找點(diǎn)草藥去處理。用韭菜根就是其中一種簡單易得，效果明顯的鐵打藥。

取韭菜根幾個(gè)，水洗后，一定要用火先烘干。然后搗爛，裝在碗里加入白酒，碗上面蓋個(gè)蓋子。在水中蒸十幾到二十分鐘。取蒸后碗里的藥液，反復(fù)揉搓受傷部位?；旧希瑑扇尉秃?。值得注意的是，水洗后的韭菜根要先烘干，放鍋里蒸藥時(shí)，碗要蓋好蓋。否則，水汽進(jìn)藥液去，揉搓時(shí)，會(huì)把濕氣帶入人體。

韭菜根的腌制方法

每年冬季，韭菜根生長，根部發(fā)達(dá)，此時(shí)將韭菜根挖出，洗凈后挑選出一些根部肥大、具有多條分根的韭菜根。

放在干凈的簸箕中晾曬，待韭菜根中大部分水分蒸發(fā)完后，拌入鹽、醪糟汁、辣椒粉、米酒。

韭菜根經(jīng)過晾曬后，損失了部分水分，拌以鹽、辣椒粉、米酒密封過程中，發(fā)酵抑制微生物的生長，產(chǎn)生各種風(fēng)味物質(zhì)。

然后裝入大壇內(nèi)壓緊，蓋上壇蓋，并在壇沿?fù)剿艚^空氣后，置陰涼通風(fēng)處發(fā)酵３～５個(gè)月即好。

腌制好的韭菜根為金黃色、晶瑩剔透、口感較脆、回味較甜、有較強(qiáng)烈的辛香味。