春天一定要用它包一次餃子,又鮮又香,趁機(jī)多包幾頓,確實(shí)好吃

春天，一定要用它包一次餃子，又鮮又香，趁機(jī)多包幾頓，確實(shí)好吃。今天小面姨給大家分享一道“薺菜白菜餃子”，這是一道只有春季才能吃到的餃子。薺薺菜是生長(zhǎng)在農(nóng)村的一種野菜，只有在春季時(shí)，才在春寒料峭中靜悄悄長(zhǎng)出，因此便有了春天“野菜”的美譽(yù)。薺薺菜有多種做法，但普通家庭都以薺薺菜搭配大肉做餃子餡包餃子吃。

身體虛寒者中醫(yī)上將食物分為五種屬性

忌久煮 薺菜中含有豐富的維生素C，因此不宜久燒久煮,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，影響食用價(jià)值。 忌與寒涼食物一起吃 薺菜性涼，因此建議不要與寒涼食物一同吃，比如說(shuō)山竹、西瓜、梨等等，兩者同食會(huì)加重食物寒涼性質(zhì)，容易導(dǎo)致脾胃虛寒，影響消化吸收，嚴(yán)重的還可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、。腹瀉等不良反應(yīng)。身體虛寒者 中醫(yī)上將食物分為五種屬性，其中薺菜屬于性涼的食材，食用之后會(huì)加重體內(nèi)寒濕之氣，如果是氣血旺盛的人還好，但如果是氣血虛的人群，尤其是的女性，則是不適合吃薺菜的。

藥理實(shí)驗(yàn)表明，薺菜有、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用，《本草綱目》載“明目，益胃”。薺薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、、治痢等。

薺薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。薺薺菜含有乙酰，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有的作用。薺菜所含的登皮甙能夠，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防，對(duì)性白也有。薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于、、、、及等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是病、夜盲癥的良好食物。

查閱報(bào)道顯示，還真有不少地方種植薺薺菜，而且因此鼓起了“錢袋子”。河南省民權(quán)縣伯黨鄉(xiāng)百果匯種植專業(yè)合作社，2017年種植了150多畝薺薺菜，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海等地，按照每畝4000斤，每斤1.5元算，畝均可賣6000元。虞城縣利民鎮(zhèn)農(nóng)戶楊民村承包100多畝地，由過(guò)去的小麥、玉米一年兩種兩收，改變?yōu)樾←湣⑻鹩衩?、薺薺菜一年三種三收的新模式。收獲甜玉米后全部種植薺薺菜，除去地租、肥料、澆水、人工費(fèi)用外，僅一季薺薺菜就凈賺60多萬(wàn)元。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)依托此開發(fā)速凍薺薺菜，已形成國(guó)內(nèi)最大的速凍薺薺菜加工基地之一。