氣調(diào)包裝的保鮮原理的行業(yè)應(yīng)用

氣調(diào)保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據(jù)客戶實際需求將一定比例O2 CO2 N2，N2 CO2，O2 CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。2、氣調(diào)保鮮包裝機從包裝介質(zhì)中抽真空后，緊接著往包裝介質(zhì)中充入保鮮氣體。

生鮮豬、羊、牛的肉的氣調(diào)保鮮包裝既要保持鮮肉原有紅色又能防腐保鮮，氣調(diào)包裝的氣體由O2和CO2組成，根據(jù)肉種類不同，氣體組成分各異。豬肉氣調(diào)包裝的氣體組成為60%―70%O2和30%―40%的CO2，于0℃―4℃的貨架期一般7―10天（包括宰殺后在0℃―4℃溫度下冷卻24h使ATP活性物質(zhì)失去、質(zhì)地變得有柔軟及香味、適口性好的冷卻豬肉）。氣調(diào)包裝機可分為真空泵置換式氣調(diào)包裝機和真空發(fā)生器置換式氣調(diào)包裝機，前者采用的是真空泵直接抽真空方式，使得包裝設(shè)備真空腔體的空氣置換成保鮮氣體，真空泵置換式氣調(diào)包裝機適合包裝盒比較大的保鮮密封。

保鮮膜包裝機的功能都有哪些呢？

   流水線式整體生產(chǎn)包裝，應(yīng)用于食品、五金、燈飾、家具等行業(yè)的(袋裝,瓶裝)產(chǎn)品的灌裝(添充)、封口機、打碼.

   首要包含:液體(膏體)灌裝機、枕式包裝機、臥式包裝機、立式包裝機、顆粒包裝機、給袋式自動包裝機、冷凍產(chǎn)品自動包裝機等。

保鮮膜包裝機用于產(chǎn)品生產(chǎn)出來后的噴(打)生產(chǎn)日期、封口、縮膜等。

　　首要包含:包裝機、灌裝機、封口機、打碼機、打包機、真空機、收縮機、真空包裝機、稱重包裝機等。

目前市場上比較主流的氣調(diào)包裝機主要有兩種，一種為半自動氣調(diào)包裝機，另一種為全自動氣調(diào)包裝機，其中：

　　1、全自動氣調(diào)機：包裝成品盒子由輸送機構(gòu)自動輸送到輸出端輸送線。

　　2、半自動氣調(diào)機：包裝成品盒子需要人工取出，而在包裝周期內(nèi)模具進出、壓膜、抽氣/充氣、切膜等都由設(shè)備PLC統(tǒng)一控制下自動完成。

　　但是無論是哪一種氣調(diào)包裝機，在使用性能上，優(yōu)勢還是很多的，其中：

　　1、充氮降氧：充氮降氧是用充氮的方法置換庫內(nèi)氣體以達到降氧的目的，可實現(xiàn)快速降氧，一般可在24小時或稍長點時間內(nèi)達到氣體濃度規(guī)定值。

　　2、氣調(diào)包裝：氣調(diào)保鮮包裝機是當前食品包裝中較新型的工藝，包括脫氧包裝和充氣包裝，其中，脫氧包裝就是利用不斷充氮后抽真空，排除包裝容器內(nèi)的氧氣后密封包裝，而充氣包裝是在包裝容器中充入一種或幾種氣體后密封包裝，常用的填充氣體有氧氣、氮氣、二氧化碳。一般情況下，需要預(yù)留巧%的備用接口，因此需要23個輸入點，14個輸出點。

　　氣調(diào)包裝機控制系統(tǒng)以PLC作為控制核心，PLC按以下原則選型:

　　(1) PLC控制器與其所允許的擴展模塊的I/0接口的總數(shù)要與氣調(diào)包裝機控制所需接口數(shù)量匹配;

　　(2)存儲容量與控制功能與需求相符合。PLC控制包裝機的傳動系統(tǒng)、氣動回路和氣體置換，經(jīng)估算控制系統(tǒng)需要20個輸入點，12個輸出點。一般情況下，需要預(yù)留巧%的備用接口，因此需要23個輸入點，14個輸出點。綜合上述選用西門子S7-200 PLC作為控制核心，該PLC有6種CPU模塊，可擴展7個擴展模塊，可擴展到256點數(shù)字量I/O，完全滿足盒式氣調(diào)包裝機的控制需求。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據(jù)客戶實際需求將一定比例O2 CO2 N2，N2 CO2，O2 CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。