吸濕性強(qiáng):小麥種皮較薄，組織結(jié)構(gòu)疏松，吸濕能力較強(qiáng)。

后熟期長:小麥后熟期較長。品種不同，后熟期長短也不同。大多數(shù)品種后熟期從兩周至兩個(gè)月不等。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質(zhì)有所改善，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性還有所提高。

較耐高溫:小麥具有較強(qiáng)的耐熱性。據(jù)試驗(yàn)，水分17%時(shí)的小麥，在溫度不超過46℃時(shí)進(jìn)行干燥;或水分在13%以下時(shí)，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會(huì)降低，發(fā)芽力仍然得到保持。磨成的小麥粉工藝品質(zhì)不但不降低，反而有所改善，做成饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或高溫殺蟲提供了依據(jù)。

充分干燥:大豆脫粒后要抓緊整曬，降低水分。需要長期儲(chǔ)藏的大豆水分不得超過12.5%，含水量再高，就容易霉變。

適時(shí)通風(fēng):新入庫的大豆籽粒間水分不均勻，加之后熟作用，呼吸旺盛，大豆堆內(nèi)濕熱積聚較多，同時(shí)正值氣溫下降季節(jié)，極易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。因此，大豆入庫3~4周左右，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，散顯散熱，以增強(qiáng)大豆的耐藏性。

稻米過夏，通常會(huì)長蟲長飛蟲，不但糟塌了谷物，并且屋子里飛蟲，真討厭。教您好多個(gè)小技巧，可防稻米生蟲：

1. 按120：1的占比取麻椒，包成多個(gè)沙布包，混放到米桶內(nèi)，蓋上密封性。

2. 按100：1的占比取八角茴香，包成多個(gè)沙布包，一層稻米放2-3包，蓋上密封性。

3. 取晾干的木，砍成小條，插在米桶內(nèi)，蓋上密封性。

4. 取蒜頭、生姜片很多，混放到米桶內(nèi)。

5. 稻米的米桶內(nèi)，留出一段室內(nèi)空間，放上防蟲無毒性的、效果非常的好。

6. 將稻米弄成塑膠包包，放冷柜中冷藏，取下后，決不長蟲，米高時(shí)，輪著凍。