廚具之制冷保溫設(shè)備。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

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廚房中的燃?xì)夤嗍切枰黄鸸芾淼?，燃?xì)夤嘁蜔艟吆兔骰鸬雀邷乇砻嬉凶銐虻拈g距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

在高壓環(huán)保政策下，商用廚房設(shè)備企業(yè)的生存難度必將進(jìn)一步加大，環(huán)保不達(dá)標(biāo)、研發(fā)能力弱、產(chǎn)能落后的企業(yè)很大可能會(huì)面臨被取締的命運(yùn)，那些注重產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、環(huán)保建設(shè)的酒店廚房設(shè)備企業(yè)才會(huì)幸存，更有可能愈發(fā)蓬勃的發(fā)展，環(huán)保趨勢(shì)下，商用廚房設(shè)備企業(yè)不可懈怠