教你六種烹飪技巧，這樣你就可以每天吃美味的米飯。

3.加入豬油使大米變軟

煮飯時(shí)，在米粒中加入少許豬油和鹽，但一個(gè)簡(jiǎn)單的技巧可以讓米飯嘗起來(lái)更軟更香。

4.注意水和大米的比例

水與大米的比例約為133601.2-1.4，也就是說(shuō)，水比米粒高2-4厘米是合適的。如果要在大米中加入粗糧，如紫米或小米，應(yīng)適當(dāng)加入更多的水。

5.浸泡大米使米粒飽滿

將大米洗凈，用清水浸泡約1小時(shí)，有足夠水分的米粒會(huì)更飽滿，味道更好。

6.紅燒米飯調(diào)料防粘鍋

當(dāng)電飯煲跳到保溫狀態(tài)時(shí)，不要匆忙打開(kāi)蓋子，而是讓米飯?jiān)俦?分鐘左右。取出塞子，再煨5分鐘。燉米飯會(huì)更美味，而且不容易粘在鍋里。

你學(xué)會(huì)了這六個(gè)技巧嗎？應(yīng)該很簡(jiǎn)單，我相信每個(gè)人都已經(jīng)掌握了這個(gè)方法。愿你每天做美味、芳香、營(yíng)養(yǎng)的米飯，讓全家人胃口大開(kāi)。

我也不知道什么時(shí)候可以隨便放棄主食，這對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)已經(jīng)是司空見(jiàn)慣的事了。

“碳水化合物”、“高淀粉含量”和“難消化”已經(jīng)成為大米的同義詞，留下了許多。

然而，請(qǐng)不要忘記，我們幾代人都是靠白米長(zhǎng)大的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》明確指出“五谷是養(yǎng)料”。

制作面食時(shí)，一定要注意二次發(fā)酵。小簡(jiǎn)會(huì)教你另一個(gè)技巧:把好面團(tuán)放進(jìn)裝滿溫水的蒸籠里，蓋上蓋子。取出米飯，與紅棗、葡萄干、冰糖和菠蘿丁混合，倒入菠蘿殼中蒸10-15分鐘。這不僅有發(fā)酵所需的溫度，還有濕度，這可以大大加快發(fā)酵速度。天氣冷時(shí)，揉面時(shí)禁止只添加酵母。應(yīng)該再加兩個(gè)樣品，一個(gè)是發(fā)酵粉，另一個(gè)是白糖。這不僅會(huì)加快發(fā)酵速度，還會(huì)使面食更白更軟。

饅頭的兩部分指控

新推出的饅頭——熱氣騰騰。

饅頭煮得不夠熟

掛面饅頭——沒(méi)有一只眼睛。

剛剛在蒸籠里端上來(lái)的饅頭——面條是生的。

3、鹽蒸米飯法

當(dāng)剩下的米飯?jiān)俅问秤脮r(shí)，需要再次蒸。蒸米飯總是有味道，不如新蒸的米飯好。

如果蒸剩飯時(shí)加入少量鹽水，米飯的異味就可以去除。

4.茶蒸米飯

茶蒸米飯可以使米飯具有良好的色澤、香氣和營(yíng)養(yǎng)，具有去油、清潔口腔、融化食物和提供維生素的優(yōu)點(diǎn)。

2.蒸飯的三個(gè)錯(cuò)誤

1、淘米多次

許多人一次洗四到五次米，摩擦和清洗，這是非常不可取的，很容易導(dǎo)致水溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失。事實(shí)上，淘米過(guò)程不需要自來(lái)水。

正確的方法是:

在盆中，用手?jǐn)嚢枨逑?~2次，除去明顯的灰塵，然后用手輕輕搓洗。此外，免淘米在加工過(guò)程中去除沙子和灰塵后可以直接放入鍋內(nèi)。