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【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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典故：關(guān)于琴魚的由來，當(dāng)?shù)赜性S多有趣的傳說。相傳，晉代時，有一位隱士叫琴高，他在這里修仙煉丹，常將丹渣倒于山下溪水中，丹渣入水，就化作條條小魚。一日，琴高“-道成，控鯉上升”。

曬魚干的竅門

1、鋪開曬

假如魚比較小的話，可以選擇鋪開曬，尋找一些合適曬的器皿，平鋪起來，然后進(jìn)行晾曬。魚小的話，如果串起來曬會非常的麻煩。

2、剁開后用細(xì)木棍撐開曬

對于大一些的魚來說，可以選擇將魚剁開，然后用一根細(xì)木棍撐開曬，這樣可以加速晾干的速度，效果也非常的好。

準(zhǔn)備晾曬的過程，好看下天氣預(yù)報，一般選在一周之內(nèi)都沒有雨，太陽比較足，天氣干燥的時候。因為陰雨天潮氣大，不但曬不了魚干，還容易受潮污染壞掉。看好了天氣，晾曬的時候要注意一到兩個小時翻一次面，如果要防止蒼蠅的話可以在魚干上罩一層網(wǎng)帳，或在周圍噴灑些醋，就可以驅(qū)蠅了。另外，晚上要將魚干拿到室內(nèi)，這樣大概三到四本就可以曬好了。曬干之后可以將它們密封到袋子里，放到冰箱里保存，想吃的時候取出，再加工成美食。營養(yǎng)成分黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用。