酒店廚房排煙工程

廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

對于餐飲業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問題，如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。由于在GB18483-2001中沒有給出關(guān)于油煙排風(fēng)收集系統(tǒng)與凈化器匹配的計(jì)算依據(jù)，因而在實(shí)際進(jìn)行油煙排風(fēng)系統(tǒng)和凈化器的設(shè)計(jì)時(shí)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。

廚房排煙的裝飾及留心事項(xiàng)

廚房排煙系統(tǒng)的煙道管有兩個(gè)設(shè)置，我們不能少一個(gè)過程，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對獨(dú)立的。一般家里的油煙會先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。而假設(shè)將副煙道直接連接主煙道，就會由于壓力過低而導(dǎo)致倒煙或串煙現(xiàn)象。要考慮好設(shè)備抽油煙機(jī)的合理方位，比方管道越短越好。一些業(yè)主會為了美麗，把管道拉得比較長，這樣一來，關(guān)掉油煙機(jī)后，管道里還會集聚許多油煙排不出去，再倒回室內(nèi)。另外，為了不損壞原有的主副煙道，其開口方向不是隨意可以改的，一定要打在副煙道里邊。

1、有的朋友們不想過于費(fèi)事或者是影響到他人，就在自家高的窗戶上留一個(gè)管道口這樣做是可以的，但有幾點(diǎn)需求留心。首要在窗戶或墻面開洞之前一定要通過物業(yè)們認(rèn)可;并且要格外留心安全問題。2、一般排煙管結(jié)尾是堅(jiān)實(shí)原料的，假設(shè)開的洞太小，傷及行人，且煙管通向窗外，微弱的冬風(fēng)對著吹會導(dǎo)致油煙倒灌。將管道伸出去以后把管道往下窩，這樣還可以防止下雨時(shí)雨水流進(jìn)管道，并把風(fēng)擋在外面。3、一般情況中是不會出現(xiàn)往回倒流的一般情況下，而在煙道設(shè)備止逆閥可以保護(hù)油煙機(jī)，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機(jī)內(nèi)倒灌。不過，設(shè)備止逆閥后要守時(shí)收拾，否則會使止逆閥呈開著的狀況，失掉作用，并且煙道止逆閥兩年左右就替換一次。

防排煙系統(tǒng)的設(shè)施分類

防排煙系統(tǒng)高層建筑的防煙設(shè)施可分為機(jī)械加壓送風(fēng)的防煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施兩種。高層建筑的排煙設(shè)施可分為機(jī)械排煙設(shè)施和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施等兩種1）對于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應(yīng)設(shè)排煙設(shè)施：

1、長度超過20m的內(nèi)走道 。2、面積超過100㎡，且經(jīng)常有人停留或可燃物較多的房間。3、建筑物的中庭和經(jīng)常有人停留或可燃物較多的地下室。

2）機(jī)械加壓送風(fēng)和機(jī)械排煙的風(fēng)速，應(yīng)符合下列規(guī)定：1、采用金屬風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于20m/s2、采用內(nèi)表面光滑的混凝土等非金屬材料風(fēng)道時(shí)，不應(yīng)大于15m/s3、送風(fēng)口的風(fēng)速不宜大于7m/s；排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s