花生油選購的誤區(qū)有哪些？

吃是我們每天都要經(jīng)歷的而且是必須要經(jīng)歷的，食物是維持我們生命活動(dòng)所不可或缺的，因?yàn)槭澄锟梢蕴峁┙o我們生命所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，古語有云：民以食為天，食以安為先。那么想要烹飪食物，食用油自然是必不可少的，食用油可以幫助沃恩讓食材變得更香。而在所有食用油中，濃郁醇香的花生油成為很多大廚和很多家庭烹飪菜肴的主要選擇。在選擇花生油的時(shí)候也是有很多無趣的，今天泰安花生油團(tuán)購就為大家講解一下花生油選擇的誤區(qū)吧。葵花籽油和花生油對(duì)兩者都敏感，所以一定要注意放在陰涼處，廚房間遠(yuǎn)離灶臺(tái)的櫥柜。

在選擇花生油的時(shí)候千萬不要以為小作坊壓榨的花生油會(huì)更健康，這是不對(duì)的想法，因?yàn)樾∽鞣坏闹谱鞴に嚥皇呛芡暾偌由闲l(wèi)生環(huán)境也得不到保障?；ㄉ偷哪厅c(diǎn)和水差不多，是在0℃左右，而大豆油、菜籽油和葵花籽油都在-10℃左右，而豬油和椰子油的凝固點(diǎn)就比較高了，在25℃左右。壓榨出來的花生油可能存在黃青霉超標(biāo)的問題，吃了會(huì)對(duì)人體的健康造成很大的威脅?；ㄉ偷膬r(jià)格也是我們格外關(guān)注的，但是千萬不要以為花生油是價(jià)格越貴的越好，有些商家就抓住這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)惡意哄抬花生油的價(jià)格。還有人會(huì)趁著超市打折一下屯夠一年的用量，這也是不對(duì)的做法，花生油的存儲(chǔ)需要嚴(yán)格控制溫度，同時(shí)避開陽光，所以一次囤一年的用量，花生油容易變味變質(zhì)，影響美食的口感，也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不好的物質(zhì)。

花生油的質(zhì)量很大程度上會(huì)決定人的健康，所以我們?cè)谶x擇花生油的時(shí)候盡量選擇一些大品牌的花生油，這樣對(duì)于花生油的質(zhì)量也會(huì)更有保障。選購花生油，泰安花生油團(tuán)購可以給你想要的。

豬油和花生油哪個(gè)更健康呢？

日常生活中，我們?cè)谶M(jìn)行飯菜烹飪時(shí)，通常都要使用到食用油這種物質(zhì)。生活中，關(guān)于食用油也有很多種，比如豬油、花生油、橄欖油等等。首先我們知道要注意存儲(chǔ)的溫度，相信很多的人都會(huì)把油放在廚房附近，那么在烹飪的時(shí)候就產(chǎn)生了高溫的環(huán)境，會(huì)加速油起化學(xué)反應(yīng)進(jìn)而變質(zhì)，所以盡量在常溫的環(huán)境下存放食用油，同樣的道理，陽光的直射也是會(huì)引起油脂發(fā)生反應(yīng)，所以這點(diǎn)也是需要我們注意的。不過通常我們家庭當(dāng)中常見使用的就是豬油跟花生油，畢竟橄欖油的價(jià)格有些貴；那么豬油跟花生油哪個(gè)更健康？看完這篇文章，你就明白了！

■豬油跟花生油哪個(gè)更健康？今天就跟大家科普一下！

相關(guān)營養(yǎng)專家表示：花生油這種植物油相對(duì)來說更好點(diǎn)。

在以前，人們的生活水平還沒有現(xiàn)在這么高，那個(gè)時(shí)候豬肉都是十分貴重的食物；而在那個(gè)時(shí)候，豬油可以說是每家每戶喜歡的食物，因?yàn)樨i油帶有獨(dú)特的醇香，而且能夠滿足日常的口腹之欲。不過小作坊的加工技術(shù)不規(guī)范，加工過程中極易產(chǎn)生污染，而從相關(guān)數(shù)據(jù)中可見，自榨花生油的高，對(duì)于健康會(huì)有一定的威脅。但是豬油本身含有較高的膽固醇以及飽和脂肪酸。倘若你長(zhǎng)期食用豬油，很容易導(dǎo)致各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。

在以前，人們通常食用豬油，主要是在過年過節(jié)的時(shí)候，吃點(diǎn)葷腥之物；而當(dāng)下人們的生活水平提高之后，各種各樣的美食很容易讓我們身體對(duì)于飽和脂肪的攝入量增加，甚至是超標(biāo)；而平時(shí)你在吃一些豬油類的動(dòng)物油，那么無疑會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪量不斷增加。在南方的多個(gè)城市中，除部分土榨花生油生產(chǎn)質(zhì)量無法保證外，不少作坊還公然摻入棕櫚油，蒙騙消費(fèi)者，此外，土榨花生油生產(chǎn)工業(yè)簡(jiǎn)陋，也是安全隱患之一。而且你可能不知道的是，豬油倘若處于在高溫狀態(tài)，還極有可能會(huì)導(dǎo)致并芘物質(zhì)的出現(xiàn)，這種物質(zhì)具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然也不是說我們食用豬油就會(huì)致癌，我們需講究它的前提—關(guān)于豬油的食用量。

而相對(duì)來說，花生類的植物油當(dāng)中含有較高的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)我們的身體是比較健康的。

■日常我們?cè)谶x擇食用油時(shí)，這些注意事項(xiàng)還需有所了解：

當(dāng)人們隨著年齡不斷的增加，其組織也會(huì)開始出現(xiàn)一些變化；所以當(dāng)我們邁入中老年階段時(shí)，就需要多加注意自身的養(yǎng)生，而在日常食用油上的選擇也是需要多加注意的。

●請(qǐng)選擇合適的烹飪方式：

說到飲食，我們生活中經(jīng)常會(huì)見到蒸煮油炸等多種烹飪方式。但是每一種烹飪方式對(duì)我們的身體健康都有著一定的關(guān)聯(lián)；比如這里我們就不建議大家經(jīng)常采用煎炸的烹飪方式；盡量使用清淡的烹飪方式，比如蒸煮等等，這樣對(duì)我們的身體更加有益。

●也不能說一點(diǎn)油不吃：

日常生活中，有些朋友太過擔(dān)心食用油的帶來的危害，這個(gè)時(shí)候就會(huì)摒棄食用油的攝入。但是你可能不知道的是，倘若日常飲食上，你一點(diǎn)食用油都不食用，那么就可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的維生素、脂肪酸等物質(zhì)極度缺乏，從而對(duì)我們的身體健康帶來一定的影響。在以前，人們的生活水平還沒有現(xiàn)在這么高，那個(gè)時(shí)候豬肉都是十分貴重的食物。所以也不能說一點(diǎn)油水不能夠吃，一定要適量攝入；通常我們?nèi)粘Ｔ谶M(jìn)行烹飪的時(shí)候，差不多二十五克左右的食用油就差不多了；倘若你當(dāng)天吃了一些油炸食物，那么請(qǐng)記得在其他時(shí)間段的飲食減少油量的攝入。

●盡量選擇植物油：

日常生活中，當(dāng)我們隨著年齡不斷的增加，體內(nèi)的血管也會(huì)開始慢慢衰老，這個(gè)時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的問題。還有一點(diǎn)，花生油可以自制成肥皂，加入合適比例的堿和米飯就可以。倘若日常生活中，你攝入過多的動(dòng)物油，那么就很容易導(dǎo)致體內(nèi)的負(fù)荷增加；而對(duì)于上了年紀(jì)的中老年人來說，盡量還是選擇植物油，這樣對(duì)身體更加有益一些。

常見植物油的儲(chǔ)存方法

   植物油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味劑，植物油的種類也有很多種，像是花生油，大豆油，橄欖油等等，今天小編就帶著大家，一起來了解一下這些植物油吧。

花生油：花生屬于高蛋白作物，含脂肪、卵磷脂、A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素，營養(yǎng)豐厚

功能：花生油成分中不飽和脂肪酸，包括人體所需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，其中微量元素鋅的含量也是食用油類中高的，每百克花生油含鋅元素8.48毫克，是色拉油的37b，菜籽油的16b，豆油的7b

烹調(diào)方式：煎炒烹炸，200℃以下的高溫皆可

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入花生油，油燒到7至8分熱就可以了，避免出現(xiàn)燒到冒煙的情況

用量：每日總量不超過25克，高脂血癥，中老年朋友每日運(yùn)用量20克

貯存方式：避光、避免太陽直曬

大豆油：大豆油中卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收

功能：卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、并列的三大營養(yǎng)素之一，而不飽和脂肪酸能夠?qū)⒌湍懝檀?，但多不飽和脂肪酸也?huì)將低好的膽固醇，在高溫下還易產(chǎn)生油煙和有害物質(zhì)，所以在食用的時(shí)候，要掌握正確的使用辦法

烹調(diào)方式：低溫或小于200℃的高溫烹調(diào)

橄欖油：橄欖油含有豐厚的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和

功能：橄欖油中含有不飽和脂肪酸，不會(huì)上害到人體的其他有益成分，橄欖油被認(rèn)為是“迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中人體營養(yǎng)的油脂”， 具有高的營養(yǎng)價(jià)值，其中的化成分，而且由于橄欖油在消費(fèi)過程中未經(jīng)過化學(xué)處置，其自然的營養(yǎng)成分堅(jiān)持的完好

用法：橄欖油含有油膩香味，制造涼拌菜，也可用水煮菜后，澆上橄欖油食用，用橄欖油炒菜時(shí)，油溫不越190攝氏度時(shí)，橄欖油不會(huì)遭到影響

用量：建議每天或隔日進(jìn)食橄欖油，每日總量不越35克

金龍魚花生油和魯花花生油哪個(gè)好？

   很多人在購買花生油的時(shí)候，都會(huì)考慮哪種油比較好，像魯花花生油和金龍魚花生油，就有很多人比較喜歡吃，也很愿意去購買。其實(shí)，魯花花生油在銷售價(jià)格上，會(huì)比金龍魚花生油要稍貴一些，但是魯花花生油比金龍魚花生油，好就好在它是一級(jí)壓榨

   只榨取道花生原汁，經(jīng)過的加工工序少點(diǎn)，保留下來的油相對(duì)來說比較純，而金龍魚花生油比魯花花生油，好就好在它的味道會(huì)比魯花花生油香一點(diǎn)，在炒菜時(shí)更能帶出食材的香，特別是在蒸魚這塊，用金龍魚會(huì)比魯花好。

   據(jù)研究表明，雖然魯花花生油和金龍魚花生油，在榨取工藝上有一點(diǎn)區(qū)別，但是它們的花生油價(jià)值都是基本一樣的。