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用冷庫(kù)保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

溫度

應(yīng)用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，關(guān)鍵在于控制好冷庫(kù)溫度。為短時(shí)儲(chǔ)藏的菜蔬制品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)易冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)，可在5~7℃冷庫(kù)內(nèi)保存，或采用蓋棉被等保鮮措施，以防止蔬菜受凍。大蒜、西蘭花等易老化蔬菜應(yīng)儲(chǔ)存在0℃左右。為了確保成品菜品的質(zhì)量，避免溫度劇烈變化，提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

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提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

冷庫(kù)保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

濕度

為確保蔬菜新鮮，減少失水萎蔫，在貯藏和加工過(guò)程中，濕度一般控制在80%~95%。而且在儲(chǔ)存時(shí)，要根據(jù)儲(chǔ)物量和儲(chǔ)藏室溫度的情況，注意隨時(shí)通風(fēng)和換氣。

適當(dāng)烘干

對(duì)表面含水率較高的香菇、洋蔥、生姜等品種，入庫(kù)前要適當(dāng)晾曬，減少其覆蓋在蔬菜表面的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。

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怎樣進(jìn)行采購(gòu)

當(dāng)了解了新鮮蔬菜如何購(gòu)買后，還要結(jié)合需求來(lái)選擇購(gòu)買方式，如果是自用型蔬菜制作美食的話，每種方式都適合選擇，如果是比較大，用量比較大的平臺(tái)想要選購(gòu)比較大的平臺(tái)或者是與批發(fā)市場(chǎng)合作的模式，選擇一些自用型的蔬菜做美食的做法比較合適。和康具有相應(yīng)的實(shí)力，提供大量的蔬菜果肉，無(wú)論校企或校企均可選擇。

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鮮菜怎樣買，可以選擇哪種方法？通過(guò)本文的介紹，我們已經(jīng)了解到如何進(jìn)行購(gòu)買是比較合適的，同時(shí)也知道哪些要點(diǎn)應(yīng)該結(jié)合起來(lái)購(gòu)買，這是一件好事，這樣每個(gè)人都能選擇滿意的水果蔬菜。

看著生鮮配送，許多網(wǎng)i友首先想到的是蔬菜海鮮的配送。因特網(wǎng)的興起，不僅促進(jìn)了城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也方便了人們的生活。本店通過(guò)電商購(gòu)物平臺(tái)，隨時(shí)可以購(gòu)買到生活用品和水果蔬菜?？梢?jiàn)生鮮配送這個(gè)市場(chǎng)很大，利潤(rùn)空間也一樣大，

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今天我們就談?wù)勆r配送需要注意哪些方面？

一、服務(wù)過(guò)剩

而過(guò)度追求迎合顧客的理性或不合理的要求，而忽視自己的實(shí)際情況，將會(huì)得不償失。有些顧客的要求很另類，如幫助購(gòu)買廚具，還不時(shí)要求優(yōu)惠等。假如你接受了顧客的這些要求，必然要付出更多的成本來(lái)完成。做到了不一定賺到，做不好反而讓顧客不滿意。

二、經(jīng)營(yíng)方式不能傳統(tǒng)

時(shí)至今日，仍有不少人按照以往的銷售方式，經(jīng)營(yíng)不好，容易出問(wèn)題，如許多客人通過(guò)微信或電話下單，如果還用人工統(tǒng)計(jì)，這樣會(huì)出現(xiàn)漏貨、缺貨等問(wèn)題。顧客體驗(yàn)很差，有時(shí)還難免會(huì)被客人罵一頓，嚴(yán)重者會(huì)失去顧客。

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三、時(shí)間要準(zhǔn)備充足

鮮肉配送的客戶大多是餐館、超市等，這類商戶到中午需要用上新鮮的食材，因此對(duì)收貨時(shí)間要求很高。所以，貨物清點(diǎn)的時(shí)間一定要快，如果車輛能在6點(diǎn)前順利出站，大家就能有足夠的時(shí)間完成送貨。

四、必須及時(shí)簽署

貨單是運(yùn)費(fèi)結(jié)算的有力證據(jù)，如果貨單與實(shí)際發(fā)貨的數(shù)量有差異，就要及時(shí)反饋相關(guān)負(fù)責(zé)人，解決后才能完成貨物交接。

鮮肉配送市場(chǎng)雖然盈利，但競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈。上面就是我總結(jié)出來(lái)要注意的一些問(wèn)題，大家覺(jué)得有道理嗎？