美食培訓

如何制作皮蛋瘦肉粥？我們都知道皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富。這是一頓美味的早餐，米飯配皮蛋、鹽和瘦肉切成小塊作為配料。成分因地區(qū)而異。有些人還會在吃之前加入切碎的香菇或蔥花和芫荽。材料:米飯、皮蛋、油條、豬肉、韭菜；鹽。

練習:

1.淘米，加入適量鹽和清水，浸泡半小時左右；

2.將皮蛋去皮，切成小方塊，像油條一樣切成小方塊，將蔥切成泡沫。

3.洗豬肉，取一小塊豬肉直接煮，然后取出冷卻，撕成碎片或切成肉末。

4.將浸泡過的大米放入鍋中，然后加入肉絲，切好皮蛋丁，煮沸后轉(zhuǎn)低熱，慢慢煮至粥軟、糯、粘，后根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。

5.撒些蔥沫，滴兩滴芝麻油，然后用油條吃。美味營養(yǎng)早餐準備好了。

1.位置:

早餐店位于不同的位置，面對不同的顧客群。與此同時，它將在很大程度上決定商業(yè)是否繁榮。根據(jù)不同的早餐項目，你可以選擇在交通點/市場、住宅區(qū)/校園周圍和其他地方開店。

2.價格:

開門做生意的目的是賺錢，但高單價并不意味著高收入，低價格也不一定會減少收入。因此，早餐的價格應(yīng)該基于商店的位置、消費者、早餐的類型和分量的大小。

3.服務(wù):

從縮短顧客的購買時間開始，我們可以在很大程度上滿足顧客的需求。周到的服務(wù)是服務(wù)人員的必備素質(zhì)。良好的服務(wù)，即使所提供的商品價格稍高，顧客也愿意支持它，因為他已經(jīng)獲得了令人滿意的附加值。

4.味道:

一家好餐館的核心是產(chǎn)品的類型和味道。產(chǎn)品必須受歡迎，美味和營養(yǎng)，以吸引回頭客。早餐的選擇是基于該地區(qū)消費者的偏好。

事實上，早餐店項目有很大的投資價值，因為消費群體大，利潤越來越高。早餐，單個類別的毛利可達90%，正常平均利潤超過50%。

韭菜盒原料:面粉500克，沸水250克餡料:韭菜500克，雞蛋1，粉絲50克，鹽，味精，蝦皮，熟大豆油和胡椒粉面條。方法:1、熱燙面條，2、將餡料、鹽分別放入粉絲和炒雞蛋中晾涼，然后將餡料和調(diào)味料混合。

馬拉蛋糕的原料:雞蛋250克(4塊)，棉花糖125克，水115克，低筋面粉200克，發(fā)酵粉2克。做法:雞蛋分裂法，也稱為切割法1，用取蛋器順時針攪拌蛋清，攪拌從慢到快，攪拌后翻過來不流動。2.將糖棒加入蛋黃中攪拌，直到糖融化變白。3.將雞蛋倒入打好的蛋黃中，輕輕攪拌，加水至完全吸收，然后加入面粉攪拌至沒有面團。4.可以進行蒸煮和烘烤。開罐蒸7-8分鐘的原理:這是發(fā)酵面團的物理變化?？諝獗坏谷氲扒逯?。

鍋貼面皮的制作，鍋貼肉餡的調(diào)制，鍋貼皮果凍的配方，以及各種口味的鍋貼

學習鍋貼的價格，我們會教你多種制作餡料的方法，這樣你就可以每天制作不同風格的鍋貼，顧客也可以每天吃不同的口味。

學習實踐練習的內(nèi)容:1。鍋貼的系統(tǒng)描述；2.鍋貼原料的選擇；3.鍋貼食品原料的預(yù)處理；4.加工鍋貼的基本標準；5.加工鍋貼的工藝步驟；6、鍋貼經(jīng)營定價原則；7.培訓調(diào)味品和原材料的來源。張貼利潤分析:鍋貼按斤出售，按每天賣100斤計算。一公斤18元的成本是一公斤8元，100元* 18=1800元毛利，100元* 8=800元成本，1800元毛利減去成本800元=1000元每天24000元*每月30天*每年12個月=288000元。