想在家里建一個酒窖？我們在構(gòu)建您的酒窖時概述了以下重要注意事項(xiàng)和步驟。

1.確定酒窖的用途

它是用于功能性長期儲存還是展示您的葡萄酒？您將儲存多少種類型的葡萄酒和瓶子？了解這些問題的將有助于您確定滿足您需求的酒窖規(guī)模。

2.確定您的酒窖大小

您的酒窖大小取決于您希望儲存多少瓶以及您可以投入多少空間。了解您需要的空間，使用的材料和平均建筑成本。

3.確定您的酒窖位置

將葡萄酒儲藏添加到您的家中時的考慮因素是它的位置。我們得到一個流行的問題是“我可以把酒窖放在家里的任何地方嗎？” 是的，您的酒窖可以放在家里的任何地方。您可以將樓梯下的小房間或壁櫥或空間轉(zhuǎn)換成酒窖。受歡迎的位置是放在地下室，因?yàn)樗鼪鏊?

您選擇的位置將決定影響建造酒窖成本的許多其他因素以及維護(hù)酒窖的成本。酒窖的理想溫度和濕度在55°F和60％相對濕度范圍內(nèi)。如果選擇較冷且較潮濕的位置，則冷卻系統(tǒng)需要較少的工作，因此較小的冷卻系統(tǒng)可能就足夠了。這應(yīng)該轉(zhuǎn)化為更低的能源成本。相反，如果您選擇將酒窖放置在較溫暖的地方，冷卻系統(tǒng)將更頻繁地運(yùn)行，并且可能需要更大的系統(tǒng)。由于可能需要額外的隔熱，因此建筑成本也可能增加。

4.酒窖溫度

什么是冷卻系統(tǒng)工作？您的酒窖應(yīng)放在您家中涼爽，潮濕的地方。葡萄酒室越接近理想的酒窖溫度 55°F和相對濕度60-65％，冷卻系統(tǒng)的效率就越高。任何溫暖的葡萄酒都會更快; 任何冷卻器和你的葡萄酒都會變慢。

酒窖的位置和大小將決定哪種冷卻系統(tǒng)適合空間。一些酒窖冷卻系統(tǒng)對安裝有嚴(yán)格的要求。例如，通過墻壁冷卻系統(tǒng)不能直接進(jìn)入生活空間。因此，如果您的酒窖位于您居住空間的中心，那么這個系統(tǒng)將不適合您。一個管式或無管系統(tǒng)將是一個更好的選擇。酒窖冷卻系統(tǒng)的選擇和規(guī)劃應(yīng)在酒窖框架階段之前完成

   理想酒窖的條件 由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設(shè)計和安排須講究科學(xué)性，萬不可隨心所*因陋就簡。

   理想的酒窖應(yīng)符合下述幾個基本要求：

   ①有足夠的貯存空間和活動空間。 ②通氣性能良好。 ③環(huán)境易保持干燥。 ④隔絕自然光照明。 ⑤防震動、防巨聲干擾。 ⑥有相對的恒溫條件。    

   酒窖的貯存空間應(yīng)與要求相稱。地方過小，會影響到酒品貯存的品種和數(shù)量。不少酒品需要長時間存放，以至越陳越好。這樣就會占據(jù)一定空間；況且長存酒品和暫存酒品還得分別收藏，貯存空間要與之相適應(yīng)?；顒涌臻g適當(dāng)寬敞的好處有：可減輕勞動強(qiáng)度，避免事故發(fā)生，有利于通風(fēng)換氣，有利于貨物進(jìn)出和挪動等等。

   通風(fēng)換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發(fā)過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。 酒窖相對的干燥環(huán)境，可以防止軟木塞的霉變和腐爛，防止酒瓶商標(biāo)的脫落和質(zhì)變；但是過于干燥會引起酒塞干裂，從而造成酒液過量揮發(fā)損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫，應(yīng)以容易吸水、滲水的材料為宜。    

   自然采光照明于酒品貯存很不利。自然光線，尤其是直射日光容易引起病酒的發(fā)生（如光線導(dǎo)致的過量蛋白質(zhì)引發(fā)的酒?。匀还饩€還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現(xiàn)象。酒窖中好采用人工照明，照明強(qiáng)度和方式應(yīng)受到適當(dāng)?shù)目刂啤?

理想化酒窖的標(biāo)準(zhǔn) 因?yàn)榫破返馁A存特性，酒窖的制定和分配須注重合理性，萬不能隨心所欲所*因陋就簡。 理想化的酒窖應(yīng)合乎以下好多個基本上規(guī)定： ①有充足的貯存空間和主題活動空間。 ②透氣功能優(yōu)良。 ③自然環(huán)境易維持干躁。 ④阻隔太陽光照明燈具。 ⑤防振動、防巨聲影響。 ⑥有相應(yīng)的控溫標(biāo)準(zhǔn)。 酒窖的貯存空間應(yīng)與規(guī)定相當(dāng)。地區(qū)過小，會直接影響到酒品貯存的品類和總數(shù)。許多酒品必須長期儲放，以致越陳越好。那樣便會占有一定空間；更何況常存酒品和儲存酒品還得各自個人收藏，貯存空間要與之相一致。主題活動空間適度寬闊的益處有：可緩解勞動效率，防止意外產(chǎn)生，有益于通風(fēng)換氣，有益于貨品出入和移動這些。 通風(fēng)換氣的意義取決于維持酒窖中不錯的氣體，酒精揮發(fā)太多而氣體不順暢，會產(chǎn)生可燃?xì)怏w集聚，那就是較為兇險的。不錯的氣體還有益于人的吸氣，有益于維持酒窖的干躁。 酒窖相對性的干躁自然環(huán)境，能夠 避免 瓶塞的發(fā)霉和爛掉，避免酒瓶子商標(biāo)logo的掉落和變質(zhì)；可是過度干躁會導(dǎo)致酒塞開裂，進(jìn)而導(dǎo)致酒過多蒸發(fā)損害。維持干躁的辦法要在路面被褥原材料上狠下功夫，應(yīng)以非常容易吸濕、滲漏的材質(zhì)為宜。 當(dāng)然光照照明燈具于酒品貯存很不好。當(dāng)然光線，尤其是照射日光非常容易造成病酒的產(chǎn)生（如光線造成的過多蛋白引起的酒?。?，當(dāng)然光線還有可能使酒空氣氧化全過程加重，導(dǎo)致酸味淡而無味、渾濁、掉色等狀況。酒窖中盡量選用人力照明燈具，照明燈具強(qiáng)度和方法應(yīng)遭受恰當(dāng)?shù)牟倏v。

    規(guī)劃您的地窖，想想您的葡萄酒收藏量，或者您希望的收藏量。一個認(rèn)真的收藏家應(yīng)該打造大量的壁掛式酒架，以確保放酒空間不是一個問題。對于業(yè)余愛好者或初學(xué)者，有酒柜的家庭酒吧和小面積酒架已足矣。創(chuàng)造性地模仿自己喜歡的葡萄酒窖或大型酒莊設(shè)計，將其轉(zhuǎn)變成一個完整的屬于自己的品酒區(qū)。添置一個品酒桌或小酒吧的餐桌椅，并放置一些能隨手拿到的小東西，如酒杯和開瓶器等。