調(diào)味品這四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，你是否了解？

我國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展迅速，已成為食品行業(yè)中增長(zhǎng)快的類別之一，在2014年行業(yè)收入規(guī)模就達(dá)到2649.1億元，10年增速超過20%，期間醬醋制品收入年均復(fù)合增速高達(dá)22.97%，是調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)主力軍。同時(shí)，隨著國(guó)家對(duì)調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化管理，調(diào)味品各子類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，調(diào)味品制作的用料越來越規(guī)范。2010-2015年平均凈增速水平來看，海天增速達(dá)31.22%，廚邦33.81%，恒順也有17.52%。

未來調(diào)味品的發(fā)展將受益于家庭消費(fèi)水平的提高以及對(duì)健康關(guān)注度的提高的推動(dòng)，雖然調(diào)味品在食品工業(yè)中的占比并不高，但其屬于典型的小產(chǎn)品大市場(chǎng)，除非市場(chǎng)基本面受到較大波動(dòng)，否則，調(diào)味品市場(chǎng)仍將繼續(xù)以兩位數(shù)的增速繼續(xù)增長(zhǎng)。

 在研發(fā)方面，我們天策行品牌策劃團(tuán)隊(duì)在給魚悅服務(wù)的時(shí)候便深有體會(huì)，研發(fā)的細(xì)化，也將是未來發(fā)展趨勢(shì)的重頭戲。雞精、雞粉的發(fā)展機(jī)會(huì)大，盡管行業(yè)集中度很高，但是產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)前景廣闊。我們?cè)隰~悅魚醬產(chǎn)品的研發(fā)調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，魚悅的魚醬原料用的全部都是純魚肉絲，無任何有害的添加，這比起其他的魚醬，算是比較明顯的優(yōu)勢(shì)。并且利用了先進(jìn)的調(diào)味原料提取與深加工技術(shù)，給了產(chǎn)品良好的保障與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  如今，隨著科學(xué)的發(fā)展，固定化酵母技術(shù)、膜技術(shù)、萃取技術(shù)、微膠n技術(shù)等技術(shù)也越來越多的被應(yīng)用在調(diào)味品的加工過程中，先進(jìn)技術(shù)與研發(fā)理念的，必將為產(chǎn)品帶來更多的消費(fèi)市場(chǎng)。

　怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學(xué)制造的？除了挑選老牌、名p產(chǎn)品及看包裝標(biāo)識(shí)外，還有一個(gè)判別方法：將醬油搖動(dòng)時(shí)，察看其泡沫的細(xì)致度，較綿密者就是釀造醬油，泡沫較大者是化學(xué)合成制造的，另外，釀造醬油開瓶時(shí)會(huì)有濃郁的酒香，化學(xué)醬油則沒有。

　　對(duì)于防腐劑，一般人皆避而遠(yuǎn)之。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，半數(shù)醬油都含有防腐劑。最后，餐飲行業(yè)目前普遍不景氣，面臨巨大的成本壓力，因此有很強(qiáng)的壓縮成本的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。如果合法且正確使用，防腐劑對(duì)人體是有利無害。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉，更可能造成細(xì)j生長(zhǎng)，危害人體健康。因此，建議你把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會(huì)發(fā)霉或褐變。國(guó)家在《食品添加劑使用范圍及標(biāo)準(zhǔn)》中，規(guī)定了醬油防腐劑的用量標(biāo)準(zhǔn)，所以購(gòu)買醬油時(shí)，應(yīng)注意看包裝上是否有添加劑符合國(guó)標(biāo)的標(biāo)志。

孕媽應(yīng)該怎樣合理飲食?哪些食物是對(duì)孕媽和胎寶不利的呢?4種調(diào)味品，孕媽要少吃為妙。

4種破壞好“孕”的調(diào)味品

鹽

鹽分?jǐn)z入過多，會(huì)導(dǎo)致孕婦晚期出現(xiàn)浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現(xiàn)凹陷，長(zhǎng)時(shí)間站立行走、中午不午睡則更加嚴(yán)重。這是因?yàn)樵袐D體內(nèi)內(nèi)分1泌變化，導(dǎo)致水滯留;同時(shí)增大的子1宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻，下肢出現(xiàn)浮腫。

醬油

醬油中含有18%的鹽，孕婦在計(jì)算鹽的攝入量時(shí)要把醬油計(jì)算在內(nèi)。同時(shí)醬油中含有防腐劑和色素，應(yīng)該盡量少吃。

辣椒

辣椒是一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對(duì)人攝取全m的營(yíng)養(yǎng)成分有好處。但辣椒會(huì)刺激腸胃、引起、加快血流量等。孕婦雖然不禁止吃辣椒，但應(yīng)適量，如果屬于前置胎p的情況則應(yīng)禁止食用。

花椒、八角、桂皮、五香粉

屬于熱性調(diào)味品，這些調(diào)料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。