不少人都認(rèn)為果蔬干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，僅是零食解饞罷了。其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，果蔬干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價(jià)值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。

好處1：能把果皮的纖維全吃進(jìn)去

好處2：適合小化不良和怕冷人群

好處3：礦物質(zhì)含量比鮮水果還高

好處4：抗樣化物質(zhì)特別豐富

好處5：便于攜帶和保存

好處6：可與各種食物相配合

真空油炸機(jī)的特點(diǎn)：

除開(kāi)維持營(yíng)養(yǎng)成分，顏色和身心健康的所述優(yōu)勢(shì)外，真空油炸食物還具備下列特性：口味松脆，口味怡人。在真空標(biāo)準(zhǔn)下，能夠 產(chǎn)生壓力差。真空油能夠 根據(jù)壓力差加快材料分子結(jié)構(gòu)的健身運(yùn)動(dòng)和材料中的汽體外擴(kuò)散，進(jìn)而提升材料生產(chǎn)加工的速率和勻稱(chēng)性;在高真空下因?yàn)橥饨绻ぷ鲏毫Φ臏p少，材料構(gòu)造會(huì)造成一定的澎漲效用。真空煎炸時(shí)，原料在密封性情況下加溫，原料中的絕大多數(shù)芬芳成份全是水溶的，易破的真空油起功效，不可以溶解油中，芬芳成份進(jìn)一步萃取成原料脫干。能夠 非常好地保存新鮮原料的初始口味。熱烈歡迎撥電話(huà)資詢(xún)。真空油炸實(shí)際上是食品的干燥和脫水，但使用油作為加熱介質(zhì)與生活中的煎炸根本不同。切片真空油，切片真空油

真空低溫油炸好呢還是普通高溫油炸好呢？

真空低溫煎炸技術(shù)采用真空原理將真空容器保持在低溫（80-100℃），然后將植物油與水混合，使食品脫水，克服油脂氧化。在真空下，食物的水分快速干燥約0.9至3％，水含量降低，味道變脆，這是食物原始結(jié)構(gòu)的自然技術(shù)。真空低溫煎炸具有許多益處，尤其是淀粉類(lèi)食品。低溫煎炸一方面不能破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，另一方面可以保持食物的味道，因此對(duì)于注重生活質(zhì)量的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，低溫煎炸是一種合適的保證方式原味的食物。普通的高溫煎炸是將食物加熱到180度到200度以上的高溫。食物中的多余水分蒸發(fā)，食物被煮熟。對(duì)于某些食物來(lái)說(shuō)，高溫會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，特別是200度以上的高溫。在食品中很容易生產(chǎn)雜環(huán)胺，苯芘和許多其他的物質(zhì)，特別是焦炭燒焦的油炸食品！果蔬脆片以水果、蔬菜為主要原料，采用先進(jìn)的真空低溫脫水(VF)技術(shù)加工而成,有效保留了果蔬中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高度濃縮的即食“新鮮”果蔬。在高溫煎炸過(guò)程中，當(dāng)煎炸器具的溫度不可控時(shí)，煎炸溫度容易突破200度，這給加工食品帶來(lái)許多安全隱患。因此，從健康和保健的角度來(lái)看，低溫煎炸更符合健康生活的標(biāo)準(zhǔn)。

真空低溫油炸加工的好處

近，有一種水果和蔬菜酥脆，聽(tīng)起來(lái)非常有吸引力，這使得許多人感到神清氣爽，有很多種水果和蔬菜，色彩鮮艷，刺耳，吱吱作響，清脆，多余的感覺(jué)。這種果蔬脆皮是一種真空低溫煎炸技術(shù)，可使水果和蔬菜不易褪色，變色，變褐，保持自身的香氣，有效減少高溫食品營(yíng)養(yǎng)成分的損害。真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓條件下，以油為介質(zhì)，降低食品中的水汽溫度，脫水可在短時(shí)間內(nèi)快速脫水，實(shí)現(xiàn)低溫條件下食品的脫水和干燥。真空低溫油炸加工的好處非常明顯：1。真空油炸機(jī)適合多種產(chǎn)品生產(chǎn)，鍋內(nèi)用油量少，更能于油炸干燥后，直接自動(dòng)在鍋內(nèi)進(jìn)行真空離心脫油，克服了冬天寒冷時(shí)若在鍋外脫油，容易凝結(jié)不易完整脫干的困擾。徹底控制水分，防止微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期; 2.保持材料不變3.不失食4.不增加健康5.口感酥脆，口感濃厚6.儲(chǔ)存和運(yùn)輸方便