廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒逵校?strong>魚丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清里有少量的蛋黃會影響它的作用嗎？

咸蛋清就是經(jīng)過把腌制好的咸蛋打開，經(jīng)過蛋清與蛋黃分離，得出的咸蛋清，一般生產(chǎn)過程中，打蛋這個環(huán)節(jié)，有時候會把蛋黃也打碎了，這樣就會使咸蛋清里或多或少都會有些蛋黃碎的，整個咸蛋行業(yè)，一般不會說一個一個保護好，咸蛋清里不容得有有一點點蛋黃的，這樣的話，生產(chǎn)效率會變得極低。

咸蛋清里面有少量的蛋黃是不會影響它的作用，本來在咸蛋里，咸蛋清與蛋黃就是一體的?，F(xiàn)在廠家的咸蛋清基本上也會有少量的蛋黃，這沒什么影響的。

咸蛋清廠家為您介紹咸蛋黃的食療作用：

1、咸蛋黃味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng);

2、有滋i陰、清i肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;

3、中醫(yī)認為，咸鴨蛋清i肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治i愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙i傷、濕i疹。

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等?；匚对聪痰扒孱惍a(chǎn)品包括：魚丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿腸專用咸蛋清、濃縮蛋清、咸鴨蛋清、食品專用咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

為什么會有紅心咸蛋黃？

紅心蛋必須本來的蛋是紅心的才行。是腌制過程蛋黃顏色會變深，但不會無中生有，從黃色直接變成紅色的。

紅心蛋主要是雞鴨在吃飯的時候，食物中的色素（比如胡蘿卜素）在體內(nèi)積累zui終沉積在蛋黃表面，呈現(xiàn)紅色。鮮蛋排出體外后，里面的色素就不在變化了。

那為什么有些咸蛋確實很紅啊？這是因為色素的總量雖然不變，但是蛋黃油脂的比例上去了，而這些色素都是脂溶性的，因此顏色更加均勻更加深了。如果本來是黃色，那就變深褐，如果本來是紅的，那就變的更加深紅。