速凍柜在烘焙業(yè)的應(yīng)用前景越來(lái)越廣泛，需求量也越來(lái)越大。很多用戶購(gòu)買之前，進(jìn)口品牌要考慮昂貴的價(jià)格及售后服務(wù)問(wèn)題。國(guó)產(chǎn)品牌則擔(dān)心性能達(dá)不到要求。大家都抱著當(dāng)小白鼠的心態(tài)。速凍生坯包子需要在60分鐘短時(shí)間內(nèi)凍住才能保持其原有的口感，否則邊凍邊發(fā)酵不說(shuō)，包子里的湯汁還會(huì)被皮給吸收影響口感。臥式速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       普通冰柜要想凍住也是可以，但是只適合很少的量，比如做試驗(yàn)幾個(gè)。因?yàn)橛薪?jīng)營(yíng)店鋪，包包子是持續(xù)的在進(jìn)行當(dāng)中，這時(shí)產(chǎn)量幾十幾百甚至上千個(gè)，靠普通冰柜是無(wú)法做到的。如果是經(jīng)營(yíng)一兩家店鋪那么需要配備零下30至40溫度的超低溫速凍柜快速凍成生坯。冰柜價(jià)格在2千多或者4千以上，價(jià)格不等。速凍設(shè)備有分直冷和風(fēng)冷，直冷的價(jià)格低，空氣濕度大，包子面皮里的水分不易流失。風(fēng)冷速凍快價(jià)格高，但是包子皮水分易流失。兩種都有其自身的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。臥式速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       挑選包裝密封完好、包裝袋內(nèi)產(chǎn)品無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損和變形的產(chǎn)品。包裝袋內(nèi)應(yīng)無(wú)或僅少量冰屑。如袋內(nèi)有較多冰屑的話，有可能是產(chǎn)品解凍后又造成。不要購(gòu)買已解凍或解凍后又的食品。這種食品的質(zhì)量已受到影響。速凍面米食品的標(biāo)簽除了常規(guī)的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、凈含量、配料表等要求外，還應(yīng)標(biāo)明保存條件，生、熟制、食用方法。如果是含餡料產(chǎn)品，還應(yīng)標(biāo)明餡料含量。消費(fèi)者可通過(guò)比較標(biāo)簽上的內(nèi)容，選購(gòu)到價(jià)廉物美的速凍食品。臥式速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      一般而言，速凍食品會(huì)比同類的非速凍食品稍微硬一些，但是如果摸上去太硬的話，那就可能是冷凍的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不夠新鮮。好多人都會(huì)忽略這個(gè)細(xì)節(jié)，進(jìn)超時(shí)后就挑選自己要買的速凍食品，結(jié)果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環(huán)境中，溫度上升也是很快的，這種環(huán)境下，就很利于細(xì)菌增長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。還有一點(diǎn)大家要注意，速凍食品在速凍過(guò)程中并不能細(xì)菌，只能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。所以速凍食物一定留著后買。另外盡量縮短回家路途時(shí)間，并且做到現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要回家后進(jìn)行重復(fù)冷凍保存。臥式速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      水果和蔬菜從采摘下來(lái)時(shí)，它們依然在進(jìn)行著呼吸作用等生化活動(dòng)，在進(jìn)入超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)前，還要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸、貯藏等過(guò)程，后到達(dá)消費(fèi)者的家里，往往都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，營(yíng)養(yǎng)損失是在所難免的。而冷凍蔬果一采摘下來(lái)很快就會(huì)在零下 18℃ 下進(jìn)行冷凍。臥式速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。

             在這個(gè)溫度下，蔬果的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，理論上甚至更有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。所以，不考慮口感的話，冷凍蔬果并不會(huì)比你在菜場(chǎng)、超市里買到的新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)差。一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論在冷鏈運(yùn)輸還是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。雖然速凍食品的保質(zhì)期長(zhǎng)，但還是要挑選那些離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品購(gòu)買。吃的時(shí)候也盡量先把臨近保質(zhì)期的速凍食品吃完。臥式速凍柜定制供應(yīng)商服務(wù)熱線。