生肉要放冷凍室，是為了保鮮不變質(zhì)；冰淇淋要住冷凍柜，因?yàn)樗茄┑呐畠?。漢尼拔哥哥的冰箱，更另有用處。但我把水果放進(jìn)了零下四度的冷凍柜?？蓯鄣南憬端{(lán)莓草莓芒果，跟帶血生肉一起凍成干尸。你知道，冷凍生肉需要解凍，靜置期間還會(huì)析出，冰淇淋倒是可以直接拿出來用勺子吃。那么冷凍的水果呢？他們僵硬如生骨頭，解凍時(shí)也會(huì)流出汁液，樣子不比生肉好看。水餃速凍柜定制服務(wù)熱線。

     冷凍水果在歐美國家超市和專業(yè)餐廳很常見，作為原材料出現(xiàn)，用來制作果昔，冰淇淋，果醬等等。像是香蕉，藍(lán)莓，樹莓，木瓜，桃子，蔓越莓······都是常見的冷凍水果品種。市售的冷凍水果是在采摘之后立馬清洗，冷凍，包裝，再通過冷鏈運(yùn)輸，這勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生一些額外的成本。我國地大物博，水果品種豐富，購買新鮮水果非常方便實(shí)惠，也沒有吃冷凍食品的習(xí)慣，自然冷凍水果在國內(nèi)就就沒有立足之地。但是在一些新鮮蔬果價(jià)格昂貴的地區(qū)，冷凍線的批量生產(chǎn)和不易變質(zhì)使冷凍水果具有明顯優(yōu)勢(shì)，尤其是像藍(lán)莓，樹莓，芒果這類價(jià)格較高的水果。水餃速凍柜定制服務(wù)熱線。

     一定要在正規(guī)渠道購買速凍食品。速凍食品對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和貯藏條件都有很高的要求，購買速凍食品是在正規(guī)的銷售渠道進(jìn)行購買，例如正規(guī)的超市和市場(chǎng)等，不要在臟亂的小市場(chǎng)購買速凍食品，衛(wèi)生環(huán)境對(duì)速凍食物的品質(zhì)也是有影響的。值得一提的是，在挑選速凍食品時(shí)，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內(nèi)有無黏結(jié)、破損。水餃速凍柜定制服務(wù)熱線。

        不要選擇包裝袋內(nèi)有明顯冰塊的產(chǎn)品。此外，挑選時(shí)，盡可能購買包裝好的產(chǎn)品，不少人一到超市就把速凍食品放進(jìn)購物籃，再逛一兩個(gè)小時(shí)才結(jié)賬離開。殊不知，超市里的氣溫可不低，從速凍食品離開冷凍柜，到回家放進(jìn)冰箱，這幾個(gè)小時(shí)中細(xì)菌已經(jīng)開始在速凍食品上安營扎寨啦。每次購物應(yīng)在后才取速凍食品，并盡快放入家中冰箱的冷凍室，以免食物品質(zhì)破壞，細(xì)菌滋生。水餃速凍柜定制服務(wù)熱線。

      每日班前每日班前、班后清洗消毒，做好相關(guān)記錄，由設(shè)備操作人負(fù)責(zé)清洗消毒，由相應(yīng)加工間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)監(jiān)督。當(dāng)熟區(qū)將后一柜加熱產(chǎn)品取出后，即關(guān)閉熟區(qū)蒸柜門，通知生區(qū)打開蒸柜門；由生區(qū)人員用溫水將蒸柜內(nèi)部刷洗干凈；關(guān)閉生區(qū)蒸柜門，空柜使用100℃以上蒸汽加熱5分鐘后停汽，防止未經(jīng)加熱的生區(qū)空氣傳到熟區(qū)。做好蒸柜的清洗消毒記錄和回空工器具的消毒。水餃速凍柜定制服務(wù)熱線。

        每日班后清洗消毒，做好相關(guān)記錄，由設(shè)備操作人負(fù)責(zé)清洗消毒，由相應(yīng)加工間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)監(jiān)督。沖霜：清洗之前，先通知機(jī)房進(jìn)行沖霜，沖霜的同時(shí)，將結(jié)冰砸掉；然后使用50ppm的次消毒，同時(shí)將單凍機(jī)周圍的地面、墻壁等清洗消毒干凈；每天班后進(jìn)行一次，并做好相關(guān)記錄，有設(shè)備操作人員進(jìn)行清洗消毒，質(zhì)檢員負(fù)責(zé)監(jiān)督。金屬探測(cè)器、電子稱等的清洗消毒用刮板刮凈表面的雜物和油脂；使用75%的酒精噴灑消毒；每日班前、后各一次，工作中每30分鐘一次。水餃速凍柜定制服務(wù)熱線。