什么是三聚磷酸鈉？

三聚磷酸鈉分類

化學(xué)結(jié)構(gòu)：本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2 PO4終止，化學(xué)式Na5P3 O10，相對(duì)分子質(zhì)量367.86。常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

三聚磷酸鈉是一種無機(jī)物，化學(xué)式Na5P3O10，是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用于食品中，作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。

三聚磷酸鈉有I型（高溫型）和II型（低溫型）兩種結(jié)晶態(tài)。其區(qū)別在于二者的鍵長(zhǎng)和鍵角不同，二者化學(xué)性質(zhì)相同，但熱穩(wěn)定性和吸濕性I型高于II型。

　　三聚磷酸鈉在室溫下相當(dāng)穩(wěn)定，潮濕空氣中水解反應(yīng)緩慢，產(chǎn)生正磷酸鈉，反應(yīng)如下。

　　三聚磷酸鈉廠家生產(chǎn)的三聚磷酸鈉的螯合能力

　　三聚磷酸鈉與溶于水的Ca、Mg、Fe等金屬離子復(fù)合作用，產(chǎn)生可溶性復(fù)合物，例如3360NA5P3O10CA NA3 (CAP3O10) 2NA。

　　三聚磷酸鈉的絡(luò)合能力一般為鈣值，即100克磷酸鹽能融合鈣離子的克數(shù)理論值為13.4。

三聚磷酸鈉在工業(yè)上主要用作合成洗滌劑的助劑，是不可缺少的優(yōu)良助劑。它不僅提高了洗滌劑的去污效果，清潔了我們的生活環(huán)境，還可用于、石油、造紙、冶金和水處理。三聚磷酸鈉主要功能如下:

1.它具有螯合硬金屬離子的性質(zhì):我們通常使用的洗滌水中通常含有硬金屬離子，它們會(huì)與洗滌劑中的活性物質(zhì)反應(yīng)形成金屬鹽。這不僅會(huì)增加洗滌劑的用量，還會(huì)使洗滌物品的顏色變暗。三聚磷酸鈉的這種性質(zhì)可以消除金屬鹽帶來的這些不利影響。

2.能促進(jìn)膠溶、乳化、分散:三聚磷酸鈉對(duì)人體分泌物中的蛋白質(zhì)有膠溶作用，還能促進(jìn)脂肪類物質(zhì)的乳化，使沙塵等固體顆粒分散懸浮。

3.具有很大的堿性緩沖作用:三聚磷酸鈉作為合成洗滌劑的助劑，可以使洗滌劑的PH值保持在8.4左右，可以促進(jìn)酸性污垢的去除。

4.保持干燥:在高濕度環(huán)境下，粉狀合成洗滌劑容易一個(gè)個(gè)出現(xiàn)，給使用帶來不便。三聚磷酸鈉吸水后能形成干燥的六水物，能有效防止結(jié)塊，從而使粉狀合成洗滌劑保持干燥。