涼皮機(jī)開機(jī)前把進(jìn)料閥門關(guān)閉，把面水倒入料斗，然后開機(jī)，把進(jìn)料閥門打開，讓面水進(jìn)入機(jī)內(nèi)，這時出來的涼皮不成形，出1分左右，方可安上鋁頭，這時就可以出來涼皮，然后根據(jù)前嘴的出面速度和加熱度，再決定閥門開關(guān)的大小，看涼皮的效果來決定它的溫度，出來的涼皮發(fā)暗不成形說明溫度過高；發(fā)白不成形說明溫度過低。首先把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上,這時綠燈已亮,說明開始加熱,溫度到后紅燈明,說明已停止加熱,這樣保持15-20分鐘。等涼皮出到效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線，指到哪就對到哪即可。

                                                                       圓形涼皮機(jī)

　　缺點(diǎn)：其實數(shù)控式的圓形涼皮機(jī)也是傳送帶的，和上面說的原理一樣，只是改變了下形狀，那涼皮機(jī)做的涼皮僅僅是形狀不同就能好嗎，相信做過手工涼皮的人應(yīng)該已經(jīng)知道，形狀并不能代表質(zhì)量。涼皮的加工最早使用的是手工的方式，隨著工業(yè)化的推進(jìn)，手工的加工方式已經(jīng)無法滿足市場的需求，再者手工生產(chǎn)成本的不斷擴(kuò)大，涼皮機(jī)取代手工是必然的結(jié)局，當(dāng)然了，隨著科技的不斷進(jìn)步，人們更愿意自動化程度更高的全自動圓形涼皮機(jī)。 該種機(jī)器的特點(diǎn)是機(jī)器故障比較多，小毛病大毛病都有，維修起來比較麻煩。

　　優(yōu)點(diǎn)：可以制作圓形涼皮，一人即可操作。

　　                                                             國銘圓形涼皮機(jī)器

　　缺點(diǎn)：需要2人操作，制作速度比長形和數(shù)控的較慢，而且比價以上兩款機(jī)器從勞力上來講比較累。

　　優(yōu)點(diǎn)：出品質(zhì)量好，口感筋道，保質(zhì)期時間長，生產(chǎn)時沒有損耗，使用能耗非常節(jié)約，成本大大降低，雖然是2人操作，但節(jié)約的成本遠(yuǎn)超雇工費(fèi)。做出的涼皮色澤光亮、比較好賣。好銷售，深受客戶歡迎。

出口處增加不銹鋼托盤，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。 廢除原來的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。  

加熱部件采用國際剛面世的新材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快，解決了冬天做涼皮難的問題，比其它機(jī)型每小時可節(jié)省1度電。等涼皮出到效果時可旋動一下溫控儀的旋鈕上面的白線,指到哪就對到哪即可。  一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。  儀表盤與工作臺安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。 

主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。不僅可以做優(yōu)質(zhì)的涼皮，還可以做搟面皮、搟面皮、米皮、等等多種特色小吃。 使用本機(jī)制作的涼皮厚薄可調(diào)。能制作涼皮、米皮、搟面皮等產(chǎn)品。只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機(jī)即為熟制品。并通過調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡（膨化）、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。