牛排口感

     肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔植荒苁顾鼈兊睦w維，這就需要廚師的經(jīng)驗和手藝。

     一塊煎好的西冷牛排會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。

     拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋游走，把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致。

    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)宴會燒烤爐品牌，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克宴會燒烤爐品牌產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。

牛排做法 ：

　　1、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。

　　3、干燒鍋子直到滾燙為止。

　　4、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。

　　5、牛排腌時已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鐘后翻面看時間。關(guān)火取出就好。

　　6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴。

　　7、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹。

　　8、取黃油一小塊同樣涂抹。

　　9、牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版所以檸檬就好了，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻。

　　10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。

西冷牛排口感

    西冷牛排肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，又不能使它們的纖維，這就需要廚師的經(jīng)驗和手藝。

     去到西餐廳很對人一般都會點一份牛排，這已經(jīng)是很多人吃西餐的標(biāo)配了。吃牛排的習(xí)俗起源于歐洲的，王公們以吃到肉品為榮。自然品牛排就有了很多的講究，它主要集中在質(zhì)地和烹飪方法上。