山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH值。

苯甲酸鈉的急性毒性較小，動(dòng)物無(wú)作用計(jì)量(MNL)為500mg/kg體重。但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的苯甲酸。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會(huì)導(dǎo)致體重下降、腹瀉、出血、癱瘓甚至。苯甲酸的毒性是通過(guò)改變細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收，并透過(guò)細(xì)胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實(shí)現(xiàn)的。
苯甲酸沒(méi)有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸連續(xù)8周，結(jié)果表明小鼠子代的生長(zhǎng)、繁殖和形態(tài)沒(méi)有異常的變化。其他實(shí)驗(yàn)也表明苯甲酸無(wú)蓄積性、致畸、致和致突變和抗原作用 [3]  。慢性毒性實(shí)驗(yàn)顯示,種群增長(zhǎng)率與苯甲酸鈉濃度間具有顯著的反應(yīng)-劑量效應(yīng)和反應(yīng)-時(shí)間效應(yīng),在小于對(duì)致死劑量情況下,一定時(shí)間、一定濃度范圍內(nèi)呈現(xiàn)出濃度越大,種群增長(zhǎng)率越高的現(xiàn)象。
苯甲酸在動(dòng)物體內(nèi)會(huì)很快降解，苯甲酸(99%)主要與甘氨酸結(jié)合形成馬尿酸，其余與葡萄糖醛酸結(jié)合形成1-本家先葡萄糖醛酸 [3]  。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。隨著社會(huì)的發(fā)展和科技的進(jìn)步,人們對(duì)于自身健康和環(huán)境安全越來(lái)越關(guān)注,對(duì)于周邊物質(zhì)的毒性研究范圍越來(lái)越廣,甚至許多原來(lái)認(rèn)定無(wú)害的物質(zhì)的安全性也被重新評(píng)估,并獲得更加深入的研究。

苯甲酸鈉應(yīng)用和限量

苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國(guó)家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強(qiáng)酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以與低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。?0?)能轉(zhuǎn)化為苯甲酸，但溶解度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于苯甲酸〔",?1870年，H。

苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品。苯甲酸鈉對(duì)微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。

根據(jù)美國(guó) FAO 規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚(yú)條、魚(yú)塊、魚(yú)餡制品，但并沒(méi)有把肉制品列入使用范圍。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。可口可樂(lè)公司的可樂(lè)雖然沒(méi)有使用苯甲酸鈉，不過(guò)旗下的Oasis、DrPepper和雪碧，以及百事公司的PepsiMax、DietPepsi與芬達(dá)等都有使用苯甲酸鈉。?

1、蔣卓勤jiao授（中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長(zhǎng)、保jian食品檢測(cè)中心質(zhì)量負(fù)責(zé)人、公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任、jiao授）? 苯甲酸鈉是非常常用的防腐劑，汽水、果汁等所有的飲料和絕大部分的食品如蛋糕、果脯、肉松、肉干等都使用。沒(méi)有苯甲酸鈉的話，食品中微生物很快生長(zhǎng)繁殖，導(dǎo)致食品變壞。但苯甲酸鈉畢竟不是營(yíng)養(yǎng)素，作為人工合成的防腐劑，吃多了肯定有害。十年前的兒童和青少年，一個(gè)星期duo喝一次汽水飲料，但現(xiàn)在的青少年每天喝幾次，盡管每種飲料都按國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，但累積起來(lái)苯甲酸鈉攝入太多還是有害的。? 蔣卓勤表示，根據(jù)以前的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，給每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸鈉，參與實(shí)驗(yàn)的大白鼠一半會(huì)死wang。至于長(zhǎng)期低劑量的攝入會(huì)有什么問(wèn)題，需要進(jìn)行重新研究。n（七）用途：1、本品為優(yōu)良的食品防腐劑，可用于各種食品如醬油、醬菜、果醬、腐乳、果子露、汽水、各種罐頭，效果優(yōu)良。蔣卓勤建議，市民應(yīng)該盡量少吃甚至不吃含有苯甲酸鈉的加工食品和飲料，盡量飲用白開(kāi)水、純凈水、礦泉水及奶類等，少喝汽水等加工型飲料。?

 2、劉中霖博士（中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院神jing內(nèi)ke博士）? 苯甲酸鈉等防腐劑肯定對(duì)人體有害，所以小朋友盡量不要食用含有防腐劑的食品，但目前還沒(méi)發(fā)現(xiàn)因防腐劑致人ai亡的病例。? 據(jù)劉中霖稱，雖然人的shen臟有排du功能，一般一兩天內(nèi)可將安全范圍內(nèi)的防腐劑排出體外，但如果長(zhǎng)期且同時(shí)食用多種含有同類防腐劑的食物，也會(huì)對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害（如老年chi呆癥、帕jin森癥及手腳發(fā)麻、記yi力衰tui、周圍神經(jīng)炎等疾病），尤其是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和肝shen功能均不完善的青少年，更是應(yīng)該遠(yuǎn)離這類食物。? 據(jù)中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研在線了解苯甲酸鈉編號(hào)E211，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果，在世界各國(guó)均被廣泛使用。清中磷、鈣水平并不能充分說(shuō)明機(jī)體的骨骼礦物質(zhì)含量水平，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。然而近年來(lái)對(duì)其毒性的顧慮使得它的應(yīng)用受限，有些國(guó)家如日本已經(jīng)停止生產(chǎn)苯甲酸鈉，并對(duì)它的使用作出限制。?