食堂廚具設(shè)備配置清單大全

食堂廚房主食操作間設(shè)備配置清單主要用來制作做飯、煮湯類、炒菜等。

使用設(shè)備：雙頭雙尾炒灶、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、六頭煲仔爐、三門電蒸箱、雙層工作臺(tái)、爐間拼板、雙開調(diào)理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網(wǎng)煙罩配氣管、蒸飯柜等。

二、食堂廚房分飯間設(shè)備配置清單

主要用于分配餐食用的。

使用設(shè)備有：?jiǎn)伍_調(diào)理柜，四格熱湯池柜、保溫暖湯車、單星水池、混水龍頭等。

三、食堂廚房粗加工間設(shè)備配置清單

主要用于肉類、蔬果的初步加工和切配。

使用設(shè)備有：大斗單星水池、單星盆臺(tái)、雙層工作臺(tái)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、四層貨架等。

四、食堂廚房清洗間設(shè)備配置清單

主要用于廚具的清洗消毒等。

使用設(shè)備有：洗碗機(jī)用軟水機(jī)、高壓花灑、集氣罩、殘食臺(tái)、單星污碟臺(tái)、潔碟臺(tái)、洗頭、高溫消毒柜、碗碟柜等。

另外還有平板車、送餐車、開水器、開水器用濾水器、調(diào)料車、收殘車等廚房設(shè)備。

廚房設(shè)備施工工藝流程

）施工工藝流程

墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。

（二）施工要領(lǐng)

1. 廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)。

2. 吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。

3. 底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺(tái)面、前臉均在一個(gè)水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應(yīng)在背板劃線打孔。

4. 安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。

5. 安裝不銹鋼水槽時(shí),保證水槽與臺(tái)面連接縫隙均勻,不滲水。

6. 安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。

7. 抽油煙機(jī)的安裝,注意吊柜與抽油煙機(jī)罩的尺寸配合,應(yīng)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

8. 安裝灶臺(tái),不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否安裝完好

盤點(diǎn)廚房實(shí)用的7個(gè)家電（1）

隨著人們生活質(zhì)量的提高，如今的家電行業(yè)也開始了的激烈競(jìng)爭(zhēng)，各種產(chǎn)品層次不窮，每個(gè)家庭都會(huì)有各式各樣的家電用品，但其實(shí)有些是根本用不到的。今天，家電老司機(jī)告訴你7款廚房必備的電器。他們不僅不貴還實(shí)用。1、微波爐微波爐幾乎都是廚房必備的標(biāo)配了，它不僅是熱飯的工具，還可以解凍，烹飪等。另外微波爐還有高溫消毒的作用，將濕毛巾加熱可以達(dá)到殺菌的效果。2、烤箱烤箱帶給我們的不僅是味蕾的滿足，還是對(duì)生活的享受。這幾年隨著西式點(diǎn)心的流行，烤箱也成了家庭的必備。我們不管是想吃松軟的蛋糕，還是想要吃燒烤，只需要準(zhǔn)備食材，一個(gè)烤箱，自己動(dòng)手就可以完成了?，F(xiàn)在還有蒸烤一體機(jī)，自帶三種蒸烤模式，你可以根據(jù)自己的烹飪口味隨意切換，既方便還實(shí)用。

廚房設(shè)備怎么選

如果想讓餐廳事業(yè)蒸蒸日上，對(duì)于餐飲工作者來說，必須要謹(jǐn)慎選擇商用廚具。顧客就是上帝，以服務(wù)顧客為宗旨，是餐飲工作者的基本準(zhǔn)則。烹飪出美味的食品，保證顧客的食用安全，這是餐飲成功的的關(guān)鍵因素。如不能保證這一點(diǎn)，不僅顧客不買單，餐廳也會(huì)舉步難行。對(duì)于廚具的選擇，不銹鋼廚具是的。不只是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還有很多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪、不容易磨損造型和功能多樣化，從健康的角度來看，不銹鋼廚具比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于健康。其次我們應(yīng)該在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上，盡量選擇售后服務(wù)好的企業(yè)。這樣我們的設(shè)備出問題時(shí)，更有保障，解決的方法也就會(huì)多一點(diǎn)。后的話，我們還應(yīng)該須考慮經(jīng)濟(jì)適用性，力求以適當(dāng)?shù)耐度?，購置到適合自己餐廳的廚房設(shè)備。