廚房設(shè)備注意

餐飲店的廚房設(shè)備，用的是商用廚具，要出區(qū)于家庭廚房所用的設(shè)備。整個餐飲店廚房設(shè)備在挑選的過程中，要遵循“安全、質(zhì)量、節(jié)能、合理”四大原則。廚房設(shè)備的“安全原則”廚房內(nèi)的設(shè)備電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。特別關(guān)注大功率設(shè)備的定期保養(yǎng)清潔與排煙管道的定期清洗。很多火災(zāi)與觸電的發(fā)生，是因為廚房管理人員的疏忽，沒安全意識，在得不到重視的情況下，危險隱患也在初步上升！

廚房設(shè)備工程

廚房設(shè)備的“合理原則”合理的配置，會讓您門店的廚房空間得到有效的利用，同時會讓廚師在備餐的過程中順手順心，不合理的配置很可能導(dǎo)致空間中垃圾殘留的死角，備餐人員無故的碰撞與后期較大的調(diào)整，還可能導(dǎo)致安全隱患。如果沒有這方面經(jīng)驗，還是找一家專業(yè)的公司，給你在配置設(shè)備前實現(xiàn)策劃，出圖定稿，再開始廚房工程，在一開始就杜絕問題的產(chǎn)生。餐飲行業(yè)的本質(zhì)是服務(wù)型的業(yè)務(wù)，只有餐飲人重視廚房，才可能得到更蓬勃的發(fā)展，海派廚房設(shè)備有限公司，專注餐飲商用廚房設(shè)備工程多年，致力為每一位餐飲人，提供高性價比的廚房工程！

采購學(xué)校廚房設(shè)備的細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)一·廚具的衛(wèi)生：學(xué)校食堂廚房設(shè)備在裝備過程中的是衛(wèi)生，其本身應(yīng)具有抵御污染的能力，可以避免蟑螂、螞蟻等對食品的污染，確保學(xué)校廚房食品儲放的衛(wèi)生。學(xué)校食堂廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)，市場上的廚房設(shè)計，密封技術(shù)全部選用防蟑條密封性，合理避免食材遭受污染。

細(xì)節(jié)二·廚房用具使用方便，整潔美觀：學(xué)校廚房內(nèi)的操作要有一個有效的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計方案上，能按正確的流程設(shè)計個位置的排序，對今后使用方便十分重要。再有就是廚房灶臺的高寬比、吊柜的部位等，都直接影響到使用的方便水平，要挑選符合人體工程原理和學(xué)校廚房操作流程的廚房設(shè)備。廚房設(shè)備不但規(guī)定造型設(shè)計、色彩賞心悅目，并且要有耐受性，因而規(guī)定有較易的防污染、好清理的特性。以下是考慮廚房設(shè)備細(xì)節(jié)的注意點：

（1）我們也要充分考慮廚房設(shè)備所具備的各類功能，節(jié)能環(huán)保廚房用具我們也要盡量的選擇環(huán)保的產(chǎn)品。

（2）在購置的時候我們能夠根據(jù)不一樣的要求，選擇不一樣的設(shè)備。在使用的過程中要有效，要按照準(zhǔn)確的過程來使用，那么才可以避免設(shè)備遭受損害，隨后減少突發(fā)性的問題，讓設(shè)備能夠獲得正常的發(fā)揮。在平常要合理地對設(shè)備做好維護(hù)保養(yǎng)，這是使用不銹鋼板廚房設(shè)備中十分重要的一部分。

（3）在采購的時候我們要注意，關(guān)于報價和層次高的設(shè)備我們就需要進(jìn)行穩(wěn)重的考慮了，要怎樣才可以不導(dǎo)致多余的浪費(fèi)。但是選擇不銹鋼廚房設(shè)備也應(yīng)當(dāng)和學(xué)校廚房的面積和環(huán)境做好照應(yīng)，那么廚師在使用的時候也就很方便了。