廚房更省心實(shí)用（5）

不銹鋼不銹鋼面板是比較傳統(tǒng)一些的灶具款式，但是強(qiáng)度高，非常耐用。只不過容易被刀具之類的硬物留下刮痕，清潔要用抹布，用鋼絲球也擔(dān)心會(huì)留下刮痕。灶具性能好體現(xiàn)在哪？好的燃?xì)庠?，主要體現(xiàn)在加熱功率和燃燒熱效率上。加熱功率：燃?xì)庠畹募訜峁β蔬€和燃?xì)馊紵到y(tǒng)有關(guān)，家用的燃?xì)庠?，主流加熱功率大約在3.5KW即可滿足炒菜需求，達(dá)到4KW~4.5KW之間，就是我們常說的猛火灶，爆炒輕而易舉。燃燒熱效率：關(guān)于燃燒熱效率，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為中熱效率。

不銹鋼設(shè)備的認(rèn)識(shí)2

不銹鋼是否容易生銹，鉻元素的含量是關(guān)鍵。我國(guó)規(guī)定不銹鋼中鉻含量不能小于12%。不銹鋼成份中因含有較高比例的鉻，因而在一般情況下（中性和堿性）其表面始終處于鈍化狀態(tài)，也就是說有一層結(jié)構(gòu)緊密的保護(hù)膜保護(hù)著，故不會(huì)生銹。如果鉻含量較低，即劣質(zhì)不銹鋼，其表面不能生成足夠緊密的鈍化膜，無(wú)法起到保護(hù)作用，這種不銹鋼還是要生銹的。另一個(gè)情況是，不銹鋼遇到了活性很強(qiáng)的物質(zhì)，含有較高的氯或氟離子，即使含鉻較高的不銹鋼，其表面的鈍化膜也會(huì)被破壞，使不銹鋼的表面處于活性狀態(tài)，這時(shí)，不銹鋼不僅會(huì)生銹，還會(huì)溶出對(duì)身體有害的重金屬離子。

不銹鋼設(shè)備的認(rèn)識(shí)3

如何挑選合格的不銹鋼制品？ 家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、18-8、18-10三個(gè)等級(jí)。430不銹鋼，其組成為鐵 12％以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，但在長(zhǎng)時(shí)間使用后仍會(huì)生銹。18-8，其組成為鐵 18%鉻 8%鎳，18-10其組成為鐵 18%鉻 10%鎳。鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料，含鎳量越高，制品的質(zhì)量就越好，價(jià)格也越貴。嚴(yán)格地說，只含鉻而不含鎳的制品屬不銹鐵，既含鐵又含鎳的制品才是不銹鋼。

國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀3

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長(zhǎng)勢(shì)頭良好。

　　不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。近年來隨著不銹鋼餐廚具市場(chǎng)需求不斷上升，鍋具、餐具、雜件制品產(chǎn)品銷售額均保持較高的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

　　（3）國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)品牌集中度較低。

　　國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具市場(chǎng)產(chǎn)品眾多，但總體上缺乏具有較大影響力的品牌。目前國(guó)內(nèi)品牌主要有蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，但市場(chǎng)品牌占有率較低，單一品牌市場(chǎng)份額不超過5%。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以及消費(fèi)者品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)，品牌消費(fèi)將越來越受到重視，國(guó)內(nèi)品牌消費(fèi)將存在巨大的發(fā)展空間。