學(xué)校飯?zhí)脧N房設(shè)備用具有哪些（3）

3、調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，飯?zhí)脧N房?jī)?nèi)還需配備各種各樣調(diào)理設(shè)備。如：面案操作臺(tái)，豆面架，四層或五層倉(cāng)儲(chǔ)貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售飯臺(tái)、殘飯臺(tái)、墩布池、解凍池等設(shè)備。飯?zhí)脧N房設(shè)備用具4、制冷保溫設(shè)備為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量大一些，則要采用冷庫(kù)，冷庫(kù)制冷實(shí)際效果是的，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就會(huì)有保高溫設(shè)備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是不可缺少的。

好的商用廚房設(shè)備廠家是怎么選擇的（1）

我們?cè)谧鲆患聲r(shí)會(huì)常說(shuō)“工欲善其事必先利其器”。同樣道理，一個(gè)好的酒店、餐廳、食堂，必須會(huì)有一個(gè)好的廚房，一個(gè)好的廚房，必定要有好的廚房設(shè)備，那么我們?cè)趺慈ミx擇一個(gè)好用的廚房設(shè)備呢？這就涉及到我們?nèi)绾稳ミx擇一個(gè)好的商用廚房設(shè)備廠家的問(wèn)題。一般商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是的原則”，不必追求高大上，也不要一味追求低價(jià)，而是根據(jù)實(shí)際需要來(lái)選擇，滿足商用廚房實(shí)際生產(chǎn)需要而不造成浪費(fèi)才是選擇。下面就跟宏量商廚的小編一起來(lái)了解下，如何選擇商用廚房設(shè)備工程廠家？好的商用廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品應(yīng)具備6個(gè)原則。

選購(gòu)廚房設(shè)備注意

在選購(gòu)酒店廚房設(shè)備的時(shí)候，一般需要注意哪些方面呢？一、廚房設(shè)備的尺寸要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進(jìn)去，無(wú)論是買成品機(jī)器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問(wèn)題。二、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應(yīng)使用無(wú)毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒需有保護(hù)罩保護(hù)并有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備的操作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。三、廚房設(shè)備安全性能酒店廚房設(shè)備購(gòu)買時(shí)可查詢機(jī)器設(shè)備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是不是一切正常，有無(wú)雜音、內(nèi)壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。四、廚房設(shè)備性價(jià)比高買酒店廚房設(shè)備性價(jià)比較高標(biāo)準(zhǔn)就是指經(jīng)濟(jì)合理和品質(zhì)兼優(yōu)，務(wù)求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)錢購(gòu)買先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的品牌，盡量減少其采購(gòu)、安裝及使用的花費(fèi)，盡量挑選耗能低、熱效高的機(jī)器設(shè)備。

廚房設(shè)備工程

所謂明檔廚房，通俗來(lái)講就是“透明的廚房”其通過(guò)1.2m的外墻，嵌套三面、或四面的透明玻璃。讓廚房?jī)?nèi)的各類工作場(chǎng)景盡收眼中。讓用戶放心就餐。餐企打造明檔節(jié)能廚房工程，除了可以打消用戶就餐顧忌，提升品牌效力外，同時(shí)亦可通過(guò)其規(guī)范性的布局和設(shè)計(jì)，能有效地開(kāi)源節(jié)能各項(xiàng)成本。明檔廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)的要求有哪些？1、符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃建設(shè)要求；2、符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要求；3、符合明檔廚房衛(wèi)生環(huán)境要求：4、墻面建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)為1.2m；5、透明玻璃上方安裝實(shí)況屏幕等。明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺(tái)干凈無(wú)油污，周邊沒(méi)有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、專業(yè)靠譜；3、操作人員：整齊有序，配合密切；4、刀具廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有漂亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒(méi)入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味飄香；6、燈光：溫暖明亮；