冰臺訂制

冷藏柜制冷方式

　　冷藏柜制冷方式一般有直冷式和風冷式兩種；直冷式制冷利用蒸發(fā)器表面低溫的自然對流致使冷藏室達到低溫的目的，而風冷式制冷是利用冷氣由風道強制吹入冷藏室內空間達到空氣循環(huán)而制冷的目的；冰臺訂制不銹鋼材質的優(yōu)點：耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。兩種制冷方式各有利弊，直冷式制冷溫度不均勻，但是省電，而風冷式制冷溫度均勻，耗電量比較大；保鮮展示柜容易脫水，所以一般選用直冷式制冷冷藏柜

冰臺訂制使用效果

冰臺訂制大功率壓縮機配置，快速，深度的冷凍效果，可充分保證冷凍食品和水產(chǎn)品保鮮效果，大大提高您的銷售效率。冰臺訂制結構牢固,運輸方便，冰臺訂制價格適宜廣泛用于生鮮超市，燒烤店款式新穎，節(jié)能環(huán)保，冰臺訂制質量穩(wěn)步良好,品質恒久，是廣大消費者好的選擇采用全進口壓縮機。冰臺訂制大大提高銷售效率，是酒店廚房必備的設備。應用高效蒸發(fā)器和背吹技術實現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能，超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和材料數(shù)據(jù)傳輸接口。專為現(xiàn)場加工銷售冷凍食品，水產(chǎn)品而設計，一機多用，冰臺訂制可做冷凍工作臺，省去每天買冰的煩惱，經(jīng)濟實惠。

貯藏保藏

貯前準備

⑴ 對制冷系統(tǒng)、氣調系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等進行檢查:入貯前應著手做好貯前的準備工作。檢查制冷系統(tǒng)、氣調系統(tǒng)等是否能正常工作，發(fā)現(xiàn)故障及時修理。并且在入貯前3天，開啟制冷系統(tǒng)對庫房進行梯度降溫，達到貯藏要求的溫度。

⑵ 庫房的消毒滅菌;庫房的衛(wèi)生是影響果蔬貯藏質量的一個很重要的因素。庫房必須保持清潔衛(wèi)生、無毒、無異味。入貯前應進行徹底滅菌，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛。

⑶ 原料的采收:適采收期的確定;把握好果蔬的成熟度和適采收期的確定，對果蔬氣調貯藏是至關重要的。必須嚴格要求，采收過早或過遲，都會對果蔬貯藏不利。采收過早，不僅果蔬的大小和重量達不到標準，而且風味、品質和色澤也不好。采收過晚，果蔬已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運輸。果蔬適采收期的確定應考慮到果蔬采后的用途、它們本身特點、貯藏時間長短、貯藏方法等。用小規(guī)模保護重量，塑料袋的底部要切一個孔就足夠了，必須帶上自己的塑料袋和小刻度，并在塑料袋的底部切一個小口。對用于貯藏的果蔬應適當早采，對一些有呼吸高峰的果實應在達到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測定、物理測定、化學測定，以及根據(jù)日歷氣象與果蔬生長發(fā)育的關系綜合判斷。

⑷ 預冷和整理;收購來的原料，應及時預冷。預冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制腐爛微生物的生長，抑制酶活性和呼吸強度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。出庫銷售出庫是貯藏的最后一個環(huán)節(jié)，何時出庫，每次多少，都要根據(jù)市場的需求進行合理安排。預冷可用專門的預冷車間或冷庫，但預冷必須有計劃地進行，安排好原料入庫量，加快入庫進度，縮短入庫時間。

⑸ 整理:按照貯藏原料質量標準對原料進行嚴格地挑選，剔除異形、病蟲、傷殘等果蔬，并按一定質量捆把包裝。整理加工可在預冷庫庫進行，工作力求快捷。沒有預冷間應在陰涼處進行。

⑹ 防霉保鮮處理:在預冷階段，應對入庫的原料及時進行滅菌保鮮藥品處理，由于原料在田間帶有許多真菌和細菌。另外，原料在采收、運輸及裝卸過程會造成一部分機械損傷，這樣就更容易被浸染。平底淺內膽設計，取物無需過度探身，冰臺訂制純銅管蒸發(fā)器，冰臺訂制制冷速度快，冷量穩(wěn)定均勻嗎，寬氣候帶，寬電壓帶，適用范圍廣，使用更安全，堅固牢靠的鋼架基礎，加上粉末噴涂鋅鋼板及不銹鋼材料的外飾表面，冰臺訂制使柜體既持久耐用，美觀大方。如果不有效地進行化學藥品處理使病源菌發(fā)展受限制，否則就會造成一定貯藏損失。