保養(yǎng)蛋糕展柜要特別注意

蛋糕展柜不同于其它材質(zhì)的展柜，它的保養(yǎng)要特別注意，稍有不注意，則很容易損壞展柜的表面，影響它的美觀性。

1、展柜的擺放要防止受潮，不要接近酸性物品。

2、避免與粗糙尖銳物體發(fā)生摩擦造成損壞，以免影響它的表面。

3、忌在烈日下爆曬，火烤或擠壓，勿接近yi燃品。

4、經(jīng)常使用柔軟布擦拭，以免臟污，使皮革變質(zhì)。但在清洗時，一定要輕輕拂拭，以防太用力而使皮包泛白，留下痕跡。

5、如果蛋糕展柜失去光澤，可用光劑上光，但切忌用油去揩擦。

蛋糕柜制冷劑泄露處理方法

一種方法就是，靠耳朵去聽，通過聲音來判斷是否內(nèi)漏。

先把立式蛋糕柜制冷管道全部充入氮?dú)狻Ｈ缓笥胻ing診器檢查內(nèi)部各處，當(dāng)聽到某個部位有漏氣聲時，做上記號。小心地撬開該處的金屬板，用濃肥皂水檢查管道的泄漏點(diǎn)，采用補(bǔ)焊或膠粘法修復(fù)，再填好發(fā)泡劑，用較大的金屬板補(bǔ)好撬口，四邊膠牢。普通展示柜是通過普通的制作及焊接技術(shù)，將不銹鋼連接在一起，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單，使用時間一長會出現(xiàn)搖晃等不良因素。該方法對于制冷系統(tǒng)出現(xiàn)微漏則無能為力，容易造成誤檢或漏檢。這種方法簡單有效，可以檢查出具體位置。

蛋糕面包展示柜里的異味如何去除呢

1、竹炭除異味:把幾塊竹炭放到蛋糕柜的柜臺內(nèi)，竹炭特有的多孔結(jié)構(gòu)，可以迅速吸收蛋糕柜里的異味。用一段時間后，把竹炭拿出來在陽光底下曬干，就可以繼續(xù)使用了。

2、食醋去除法：將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入展柜內(nèi)，除味效果亦很好。

3、生面除異味:蒸饅頭時剩一小塊生面，把生面放在碗里，再放到蛋糕柜冷藏室上層，可以使蛋糕柜2至3個月內(nèi)都沒有異味。

4、黃酒除異味:用黃酒1碗，放在蛋糕柜的底層(防止流出)，一般3日就可除凈異味。黃酒去味.jpg

5、小蘇打除異味:取小蘇打(碳酸氫鈉)500克分裝在兩個玻璃瓶內(nèi)(打開瓶蓋)，放置在冷藏柜的上下層，能除異昧。

      從哪些方面來選擇面包展柜呢？

　　面包展柜擺放和設(shè)計(jì)問題

　　靠墻擺放的面包展柜，面包展柜制作時背板為不透光板，可選與面包柜體外觀一樣的顏色、如白色、鏡面、頂部可裝燈箱片，展柜制作內(nèi)燈可選T5燈、射燈，頂部帶燈箱的高度在2.2米左右，高度在1.8米以下的展柜不適合裝頂部燈箱;深度一般為350mm，如果展示較大體積面包，深度可改為400mm。同時往往能夠通過產(chǎn)品陳列的個性化，展示產(chǎn)品的生動形象，吸引消費(fèi)者的注意。