任何冷柜在使用時都要注意保養(yǎng)才能使它們使用壽命更長，更加持久的使用，對于蛋糕展示柜保養(yǎng)，有幾下方面注意事項：

（1）機械型控溫的直冷蛋糕展示柜，不要把溫控器開關放在強冷位置（一般調在3檔為佳）。數字溫控型的蛋糕展示柜，則不要把溫度設定得太低（一般冷藏溫度設為 5度為佳）。否則，溫度設得太低，讓壓縮機長時間工作的話，不但費電，也會影響蛋糕展示柜的使用壽命。但在清洗時，一定要輕輕拂拭，以防太用力而使皮包泛白，留下痕跡。

（2）搬動蛋糕展示柜要輕搬輕放，盡量不要讓蛋糕展示柜與地面的傾斜度超過45度。

（3）時刻保持蛋糕展示柜表面清潔衛(wèi)生，使其不易腐蝕。這樣才能做到持久耐用。

蛋糕展柜溫度難以控制的原因。沒有按規(guī)定確保速凍食品所要求的低溫標準，導致食品保存溫度過高，這種現象在很多超市都存在。由于缺乏相關實施細則食品保存溫度問題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。溫控有章可循。蛋糕展柜中的金屬制作工藝及精度1、面包展示柜內部結構、展示柜不銹鋼與不銹鋼之間的對接等方面，可以看出面包展示柜真實的價值。如果溫度等保存條件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存時間就會相應縮短，某些食品還會出現變質等問題。

特別是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產品等等，容易導致大腸菌群、菌落總數超標。消費者食用后可能造成病菌gan染，出現拉肚子等病癥，對人的身體健康造成危害。此外，營養(yǎng)品質也會相應發(fā)生變化。如果是一些家禽肉類的話一般放在0度以下的超市冷凍柜里進行冷凍保鮮，就不適合放在蛋糕柜里。規(guī)定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃，冷凍柜溫度要低于零下18度，這是近年來制冷的行業(yè)標準。

   展柜設計與制作中要注意幾個非常重要的問題

   展柜要以簡約為設計原則

　 相信這個一般的展柜商家都應該知道的吧，一方面我們以簡約的設計能夠節(jié)約不少的材料，也省去了很多的加工環(huán)節(jié)(當然，除了特別的展柜自身的需要);另一方面，簡約也是時代發(fā)展的一個流行趨勢。在有限的時間和空間范圍內，要想觀眾和受眾者能夠快速有效的獲得展品的信息，并產生濃厚的興趣是關鍵，簡約設計可以很好地做到這一點。簡潔、直觀、明快以及圖符等能夠有效地展示出企業(yè)和品牌的風格特點。3、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音，發(fā)現異常及時處理，蛋糕柜價格同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。如果我們在設計上在多一點的創(chuàng)意和靈感，會給人帶來意外的驚喜和效果。

      我們在面包展柜在制作前我們應該如何來策劃商場結構前期的結構策略呢?

　　1、合理的分析展示的空間和展品的數量，不同的商場面積是不同的展柜制作的面積也是根據商場的面積來確定的，以免制作好之后面積不夠或者是擺放不下，所以確定展柜制作的面積和大小在前期策劃中是很重要的。

　　2、策劃展柜的展示和通道的的走向問題，讓商品有更好的展示面，根據這些來制作展柜的獨特感來吸引目光體現展品。

　　3、分析展柜的點、線，面和幾何體的呼應關系來設計展柜的幾何結構，有更好的視覺觀。

　　4、根據建筑物的空間結構是重慶面包展柜制作時更好的與建筑物的融合，也可以根據空間的結構來使展柜制作時的大小，空間和擺放。