佛山市潛信達釀酒包裝設備有限公司是一家專業(yè)生產酒類釀造設備及酒類包裝設備的民營技術企業(yè)。主要產品有：全自動洗瓶機、節(jié)能干瓶機、精度灌裝機、杯裝旋蓋機、多功能蒸煮機、節(jié)能蒸餾設備、發(fā)酵罐、糖化槽等一系列酒類、飲料類配套設備。

         選定釀酒設備，要先選定廠家。但是傻子賣東西，也會說自己好。關于如何選定燒酒設備廠家下建議。

       1、不要輕信廣告

        廣告做得好，不僅不等于產品和諾言好，反而更可能坑爹。

          那些出口就“ 比別人出酒率高百分之幾十，省煤百分之幾十”的，大片面都是虛小型釀酒設備廠假宣傳。

        還有價格太高的，要是不是大款，你照舊謹慎行事。花兩三千元就能辦好的事，花六七千分析你大頭，要是花過萬：你反而很難勝利。

      再有就是宣稱“一年掙多少萬的',你問他敢不敢包管。要是不敢，這話就極可能坑爹。

       2、不要迷小型釀酒設備廠信專利。

       目前的釀酒設備行業(yè)，有太多的畫蛇添足，然后憑此搞暴利，卻反而不適用。那些宣稱專利卻滿大街都是相同產品的，他的專利只有忽悠的用途。

       專利的有用期是十年。那些用過期專利宣稱專利的，以及宣稱專利卻不自動出示證書的，都很難是誠信商家。

稻谷富含碳水化合物和蛋白質，蛋白中含有人體所需賴氨酸，維持大腦所必需的能源，是提供人體熱能的來源。故此，用稻谷釀酒是非常不錯的選擇。那么，接下來供廣大吃瓜群眾了解谷燒酒的“前世今生”，也供從業(yè)白酒釀造領域的小伙伴參考借鑒。

　　材料與工具：稻谷、酒曲、水、發(fā)酵容器、攪拌抓、蒸餾設備

　　原料的選擇

　　1、稻谷

　　選購稻谷應選顆粒飽滿，均勻，色澤鮮艷一致，呈黃色或金黃色，無霉變、蟲害及雜質。用手將稻谷搓熱，立即聞其氣味，具有純正的稻香味的為良質稻谷。

　　2、酒曲

　　釀造白酒的酒曲的種類特別多，主要有大曲、小曲、麩曲等等。相對來說，大曲是的釀酒酒曲，而麩曲是應用較廣泛的酒曲，目前市面上70%的白酒都是麩曲釀造的。大曲相對來說比較難買到，市面上的酒曲主要還是麩曲為主。3、釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或者煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。酒曲決定就得風味，所以選擇當?shù)刂饕魄鸀閮?yōu)先選擇。

　　3、水源

　　好山好水出好酒，釀酒水源選擇山泉水，其次深井水，較差的就是自來水。水質又分軟硬度和酸堿性，選擇硬性水和酸性水為宜。

　　4、發(fā)酵容器

　　適合發(fā)酵的容器有陶瓷缸、不銹鋼桶、熟膠桶、發(fā)酵池。如果是小批量生產可以選用陶瓷缸，陶瓷缸發(fā)酵出來的酒酒質更好，如果是商業(yè)化生產經營，則選用后三者。

　　5、攪拌抓

　　發(fā)酵期是酒曲和糧食中的淀粉進行糖化和酒化的過程，是有氧發(fā)酵，中間會消耗氧氣，產生二氧化碳。所以發(fā)酵期間需要對發(fā)酵物料進行攪拌管理，及時排除二氧化碳，補充氧氣。由于發(fā)酵物料是酸性溶液，攪拌抓應該選用性質穩(wěn)定不容易生銹的不銹鋼制作。

在白酒釀制的過程中，生產廠家想要順利地完成蒸餾工序，除了自身釀酒師的釀酒技術之外，還要依靠優(yōu)良的釀酒設備。

首先，我們先來了解一下什么是蒸餾酒。

蒸餾酒是將釀造而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。

如今，隨著技術的進步，廠家在蒸餾酒液的時候都會用到負壓蒸餾設備。其主要原理是用低于大氣壓力下形成低沸點的原理設計而成的，常溫下酒糟約80度溫度開始出酒，通過低壓下酒糟的沸點約60度，相差20度的溫差，出酒比常壓下的出酒時間快，同時由于有20度的溫度，相當于節(jié)省了要升溫20度的熱能，降低了能耗。其他因素：對于從推廣到美工、從行政到發(fā)貨、從銷售到客服、從設計到生產，每一筆訂單都是都是一個大團隊在支撐，所以設備價格也會考慮到這些因素。

相比起常壓蒸餾，使用減壓蒸餾的釀酒設備可地提取酒糟內的酒精濃度，減少酒精殘留量，提高出酒量，廢料利用率更高。

從開源節(jié)流的角度上看，釀酒廠家不僅要造高質量的酒產品，在釀制的過程中，也要把控好成本和耗能，這樣才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

多年來，佛山潛信達以精湛的技術、執(zhí)著的研發(fā)態(tài)度、良好的服務為廣大客戶提供專業(yè)生產釀酒設備及食品包裝設備，并獲得客戶的高度評價！