冬筍和春筍，一樣全是筍，究竟差在哪里？

    冬筍和春筍，一樣全是筍，究竟差在哪里？ 

 全球像中國人那樣喜歡筍的，找不著第二個，究竟是什么讓中國人這般深愛著竹筍？龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干

冬筍和春筍，哪一個又更美味？

     01竹筍，蔬菜水果品 筍，是竹亞科下多種多樣綠色植物幼體的通稱?！稜栄拧飞险f：“筍，竹萌也。” 據(jù)《中國大百科全書·農(nóng)牧業(yè)卷》記述，竹亞科的木本植物竹類綠色植物，全球約有900多種（一說1200多種），而中國有300多種多樣。 依照竹子的種類，中國也應(yīng)當(dāng)有300多種多樣竹筍，但并不是全部的竹筍都能食用。

    峨眉山沐之源食品有限公司的龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干有的竹筍很小， 竹筍的類型除開能夠依照竹子的種類區(qū)劃，還能夠依照食用筍的季節(jié)劃分為冬筍、春筍和鞭筍。

原產(chǎn)地詳細(xì)介紹苦筍的味道苦筍苦嗎？苦筍嫩筍干采購

     苦筍產(chǎn)自粵西、贛南、福建省、四川、廣西省等地，因?yàn)闅夂畹牟顒e，全國各地的味道稍有不一樣。

     苦筍。 原產(chǎn)地詳細(xì)介紹 苦筍的味道 苦筍苦嗎？ 

      龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干這個問題是否許多 余？實(shí)際上并不是。新鮮的苦筍苦味多，用沸水煮過之后，苦味褪去一大半，味甘甜。 有的人，尤其是以特色小吃苦筍的人，則偏偏喜歡苦筍的苦甜渾然一體的味道，苦筍剛吃下去覺得苦，可再回口卻又有一種爽甜之感，刺激性著人的味覺，真有一種先苦后甜之味，似若人生道路。 有的人，則更喜歡清煮苦筍的味道，甘甜略苦，更加大家所接納。 一旦你接納了苦筍的味道，就會為這類搞怪味道所迷。

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從地下莖上出芽，漸漸地生長，至冬季已可挖吃。龍須筍嫩筍干采購

從地下莖上出芽，漸漸地生長，至冬季已可挖吃。

     有關(guān)冬筍，臺南陸國基老先生賜書有一定的撤銷案件，他說道：“‘冬筍不長在地面，冬季是藏在土里’這幾句話若改做‘冬筍是生長在土中’，比較簡要。茲將冬筍生長全過程略述于后。大家經(jīng)常吃的冬筍為孟宗竹筍(中國臺灣建屋搭鷹架用竹)，是筍中較美味的一種，隔年初秋，從地下莖上出芽，漸漸地生長，至冬季已可挖吃龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干。

      竹的地下莖，在土中濃淡不一，離地面約十公分所生竹筍，其尖(芽)端已外露土壤層，筍籜呈翠綠。離地表層約尺許所生竹筍，冬季并未外露土表，觀土面突起，布有新縫隙者，即是竹筍所屬。

     龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干 用鋤挖到，筍籜淺黃。若離地面一尺下列所生竹筍，地面表無征兆，殊難找著。如果掘筍高手，觀細(xì)竹進(jìn)行，則知地下莖方位，也可以挖到竹筍。至春光明媚，降水充裕，深土中竹筍快速外伸地面，即稱春筍。具體冬筍春筍原為一物，僅僅出土有依次，時節(jié)不一樣。全部竹筍未出地面都較美味

筍干的沖泡方法。筍干嫩筍干采購

    筍干的沖泡方法

      步：取出早已晾干了的筍干，隨后提前準(zhǔn)備一小盆溫開水，將筍干放入在其中泡半個小時上下。半個小時之后，清水就會變?yōu)槲⒌S色，這時就將筍干撈起來，隨后換一盤整潔的溫開水再泡半個小時。半個小時之后，筍干就會伸展起來，這時將其取出放到一旁預(yù)留。

        第二步：龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干下面提前準(zhǔn)備一口整潔的鍋，隨后往里添加適量的清水，再將筍干放入在其中，開文火煮二十分鐘上下。二十分鐘之后將火關(guān)閉，可是不必將筍干撈出來，還是讓其在鍋中略微浸泡一段時間（由于筍干的硬軟水平不一樣，因此浸泡的時間能夠 依據(jù)筍干表層的轉(zhuǎn)變來調(diào)節(jié)，假如感覺筍早已徹底伸展開，就可以將其取出了）。 

        第三步：將筍干撈出來，隨后用刀將其切割成適合尺寸的小塊，切完筍干以后能夠 觀查筍干管理中心是不是也有硬芯，要是沒有硬芯，立即將筍干放入清水中清洗一遍就可以了。如果有一部分硬芯得話，就再度將其放入溫開水里浸泡一個小時。一個小時之后再度魚缸換水將筍干放入在其中浸泡，直到水基礎(chǔ)清亮，就表明筍干充足泡發(fā)好了龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干。