食品工業(yè)的竹筍有什么種類？龍須筍冬筍嫩筍干

     中國用以食品工業(yè)的竹筍有什么種類？遍布在哪兒？栽種和制作工藝繁雜么？

     竹筍干不但能夠用于輔助特色美食，并且有非常的營養(yǎng)成分和功效與作用。竹筍帶有豐富多彩的蛋白質(zhì)、碳水化合物、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素b21、B2、C。每100克鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、糖分4.47g、纖維素0.9g、人體脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.毫克，多種營養(yǎng)元素和胡蘿卜素含量比白菜含量高一倍多；

    并且竹筍的蛋白質(zhì)較為高，身體必不可少的磷酸氫鈣、谷氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白質(zhì)新陳代謝全過程中占據(jù)關鍵影響力的磷酸和有保持蛋白質(zhì)構(gòu)形功效的胱氨酸，都是有一定的含量，為的健康保健蔬菜水果。

可分成淡筍干和咸筍干。龍須筍冬筍嫩筍干

    可分成淡筍干和咸筍干

     淡筍干，即在制作過程中不放鹽，或加很小量的鹽。龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干淡筍干顏色偏肉粉色，相近田黃石的顏色。咸筍干，即在制作過程中添加一定量的鹽，因為筍干大多數(shù)全是由農(nóng)家院老百姓制做的，因而含鹽度的是多少沒有一個統(tǒng)一的規(guī)范，以筍干表層有一層薄薄精鹽末為宜。從口感上說，咸筍干的口味更優(yōu)，更合適相互配合別的原材料制做出豐富多彩的菜式。

     龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干 可分成直筍干、彎筍干、扁筍干、筍干片等。直筍干、彎筍干、扁筍干的差別關鍵是在烘制環(huán)節(jié)，攤直烘干的便是直筍干，搓揉彎后烘干的便是彎筍干，用木工板邊包邊條烘干的便是扁筍干。筍干片都以毛筍干為主導，因為毛筍較為粗壯，務必切成片才可以烘干。

筍干辨別.。筍干冬筍嫩筍干

    ——筍干辨別

 一、筍干的營養(yǎng)成分： 筍干帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物，人體脂肪，糖原，鈣，磷，鐵，胡羅卜素，維生素b21，B2，C等，這種微量元素具備非常好的功效。

 二、龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干中醫(yī)學覺得其作用： 筍有補陰，益血，化痰，健脾，清目，清五臟六腑等作用，合適肺火，干咳，脾胃濕熱的人食用。具備高蛋白食物，低熱量，多膳食纖維特性，對腸道菌群有利，受減肥瘦身追求美麗人士鐘愛。 

三、食用忌諱： 筍帶有很多的草酸，因此少年兒童不宜吃筍類，不好骨骼生長。因此，制做筍類的情況下，必須用開水煮泡，去除它的草酸，口味也會更好。 筍味道甘寒，合適腸胃作用佳的群體，胃腸不好的人士，不宜食用龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干。

生筍的時節(jié)亦異，因此筍也是有不一樣類型。龍須筍冬筍嫩筍干

    龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍們國人美味春筍。詩思賢?韓奕：“其簌維何，維筍維蒲?！庇纱丝梢姀墓胖两?，就視春筍為備好的蔬菜水果。唐代也有運營專員管理方法植竹，唐書百官志：“司竹監(jiān)掌植竹葦，歲以筍供尚食。”到宋代的蘇東坡，初到黃州馬上就吟出“湘江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”之句，之后傳誦一時的“無竹讓人俗，無肉讓人瘦。若要不錯都不瘦，餐餐筍煮牛肉。龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干”也是搞清楚表明筍是餐餐所不能少的。不僅人喜歡筍，熊貓也非吃細竹竹子葉不能，竹海若是開花，熊貓如不遷移便會餓死了。

     龍須筍，苦筍，筍干，嫩筍干  筍，竹萌也。竹類非一，生筍的時節(jié)亦異，因此筍也是有不一樣類型?？嘀裰S自然味苦，可是苦的水平不一樣。好苦的筍無法通道，有點苦則亦美得不可方物，如食茄子、苦麻菜、苦酒，并不嫌其味苦?？喙S先煮一過，能夠稍減苦味。蘇東坡吃筍，他不抵觸苦筍，有句云：“久拋松菊猶細事，苦筍江豚那忍說?”他對苦筍還忘不掉呢。黃魯直曾吐槽他：“公如端為苦筍歸，明日春衫誠可脫。”為了更好地吃苦筍，連官都能夠不做。我們在中國臺灣夏天所品嘗到的鮮竹筍，十分脆爽，有時不當選擇的人也會購到微苦味的。仿佛從筍的表面樣子就可以了解其是不是苦筍。