冬筍和春筍的區(qū)別是什么。四川龍須筍嫩筍干要不要洗

    冬筍和春筍的區(qū)別是什么 春筍的營養(yǎng)成分有什么。

      四川龍須筍，成都龍須筍春筍中唯有春筍、冬筍味兒，以其筍體肥厚、潔白無瑕、肉質(zhì)地細(xì)嫩、美味可口可口被稱作“菜王”，炒、燉、煮、燜、煨等皆成美味，那麼冬筍和春筍的區(qū)別是什么？ 

冬筍和春筍的區(qū)別：樂山龍須筍，四川成都龍須筍

 1、冬筍的基座較短、粗，表層為橙黃色。而春筍則長細(xì)，毛多，并且外吐司面包著一層黑色花紋，總體展現(xiàn)黑色。即便 菜商販有意把毛清除了，人眼也可以辨別。

 2、冬筍的表皮全是牢牢地包在一起的，摸起來很確實，塊頭也偏小一點(diǎn)，絕大多數(shù)都是在三兩上下。而春筍表皮有點(diǎn)兒松脫，筍體十分肥厚，大多數(shù)都是在500克之上。 

3、冬筍全身上下也沒有翠綠色，而春筍的筍尖會帶上略微的綠，十分的好看，且春筍要比冬筍要甘甜可口很多，因而在山間當(dāng)中從生長發(fā)育發(fā)展趨勢上就可以辨別了。

筍砍掉后竹筍獨(dú)有的苦味味道會慢慢呈現(xiàn)。四川龍須筍嫩筍干要不要洗

筍掉后竹筍獨(dú)有的苦味味道會慢慢呈現(xiàn)

     烏黑的土地資源中，竹筍遲緩而強(qiáng)大地拉開地面的阻攔，猛然探出頭來。假如在山間中親眼看到這一填滿生命力的體態(tài)，想來誰都是會為那力的視覺效果撞擊力而愕然。 竹筍蘊(yùn)含了時節(jié)所授予的生命力。它內(nèi)部的空洞實際上就是其反映。這一客觀事實免不了令人拍巴掌贊不絕口。

     四川龍須筍，成都龍須筍，樂山龍須筍因為竹筍各節(jié)中間的一部分生長發(fā)育速率過快，“髓部”瓦解繁衍的速率沒法緊跟，因此竹筍的內(nèi)部造成了間隙，后產(chǎn)生了空洞。空洞反倒是竹筍發(fā)展迅速的證明，這可真回味無窮。 竹筍宛然是充沛生命力的結(jié)晶體，也正是如此，竹筍一旦砍掉，就必須分秒必爭了。伴隨著時間的流逝，竹筍獨(dú)有的苦味味道會慢慢呈現(xiàn)。因而盡可能追求原材料新鮮的西塚主廚經(jīng)常規(guī)定砍伐竹筍的人到送貨以前，把剛砍伐出來的竹筍先煮過以后再運(yùn)輸出去。

      全國各地土壤層中常含礦物和營養(yǎng)物質(zhì)的不一樣，立即危害到竹筍的味道和強(qiáng)度。特別是在制成生筍絲，也就是立即品味竹筍原本味道的情況下，令人費(fèi)盡心思。俗話說“欲挖竹筍、先燒開水”，恰好是其獨(dú)特真實寫照。

龍須筍別名珍筍、小雪花筍，其竹關(guān)鍵為冷竹。成都龍須筍嫩筍干要不要洗

龍須筍別名珍筍、小雪花筍，其竹關(guān)鍵為冷竹

     箭春筍，很多人應(yīng)當(dāng)也不生疏。它是大家的國寶大熊貓愛的特色美食。外脆里嫩,汁多滑爽，有點(diǎn)竹筍獨(dú)有的苦澀味。因長期提供熊貓寶寶，生產(chǎn)量極為稀缺，每一年采收量不上一般春筍的百分之一，僅供數(shù)群體服用。

     雷竹筍是雷竹的筍，雷竹別名早竹、早園竹，別稱雷公竹，因為初春雷電即出筍。是春筍銷售市場上發(fā)售的筍種。具備出筍早、生產(chǎn)量高、筍期長、筍味美等特性。 雷筍2月初出筍，筍期60-70天，于4月中下旬完畢。秋筍10-12月出筍。美味可口，香甜脆爽，出肉率達(dá)到70%。 

      紅殼筍因為筍殼為鮮紅色而而出名。其筍期大部分是4月中下旬到5月中下旬，是雷筍以外種植數(shù)的食用筍，服用期恰好和雷筍接好。他們材質(zhì)雪白，肉質(zhì)細(xì)嫩，芳香正宗，營養(yǎng)豐富。筍的塊頭很大，肉質(zhì)也后，口味在雷筍以上。

       龍須筍別名珍筍、小雪花筍，其竹關(guān)鍵為冷竹，生長發(fā)育在峨眉山景區(qū)脈海拔高度2000米長的天然的森林里，在10℃上下的自然環(huán)境中生長發(fā)育，零污染且營養(yǎng)豐富，帶有豐富多彩的大豆蛋白，被稱作“土特產(chǎn)”。采收后將之生產(chǎn)加工成一束束細(xì)如纖維狀的筍片，因此才叫龍須筍。目前市面上普遍的是早已制成的竹筍干四川龍須筍，成都龍須筍，樂山龍須筍，四川成都龍須筍。