隨后火雞將經(jīng)歷刺殺放血、剖取內(nèi)臟、燙毛池、去毛機等環(huán)節(jié)。當前剖取內(nèi)臟因為禽類內(nèi)臟位置的個體差異，尚未實現(xiàn)機械化。燙毛、去毛等環(huán)節(jié)則早已由食品機械設(shè)備替代。（2）凡屬相同的幾層幾套設(shè)備或同類型的設(shè)備或操作性質(zhì)相似的有關(guān)設(shè)備，應(yīng)盡可能布置在一起，這樣可統(tǒng)一管理，集中操作，還可減少備用設(shè)備，即互為備用。對于大量家禽屠宰來說，需要浸燙池保持一定的水溫水位，浸燙池的溫度自動控制裝置和自動供水系統(tǒng)就能解決這一問題。

而脫毛設(shè)備則是家禽出售外觀品相良好的關(guān)鍵。像火雞這類家禽可以使用軸式、圓通式脫毛設(shè)備。軸式脫毛機有五軸、七軸等軸數(shù)的區(qū)別，通過打毛軸的滾動去除家禽毛發(fā)，其中打毛軸的間距可以調(diào)節(jié)，適應(yīng)不同大小家禽脫毛的同時也能減少家禽的破損率。隨著社會的進一步發(fā)展，屠宰行業(yè)將向機械化、集中化、環(huán)?；粩喟l(fā)展，脫毛設(shè)備作為屠宰設(shè)備中的重要一員，也要向這些方向靠攏。圓通式脫毛設(shè)備通過配備狼牙型脫毛棒保障設(shè)備去除禽類細毛的效果。
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冷卻和包裝

水冷操作要在四小時內(nèi)使雞體溫度降低到40℃，從而抑制微生物生長。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時間為2至11秒。急冷能限制致病jun的生長，增加產(chǎn)品的貨架壽命，尤其是當在冷卻罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更為明顯。根據(jù)細jun附著程度，一般隨著雞只進入冷卻罐中，雞體表面的細jun會被除掉。雞只在40℃以上將無法維系膜結(jié)構(gòu)中的水分，會引發(fā)后續(xù)操作中出現(xiàn)更多的失水損失。冷卻時間是造成雞只出現(xiàn)上述情況的主要問題，一般至少需要70分鐘的冷卻時間。冷卻后，雞體被掛在滴水線一般為2.5～4.0分鐘，控制水分量回升。雖然冷卻后大部分的水分被保留在皮膚上，但分割和掏瞠過程顯著影響雞體水潴留。雞體從冷卻器出口后，溫度必須在40℃或以下。

在包裝方面，整只雞體或分割部件必須內(nèi)部溫度為40℃或以下，此溫度應(yīng)保持在整個儲存和運輸過程中，與此同時還應(yīng)通過適當?shù)脑O(shè)備和良好的質(zhì)量管理規(guī)范，zui大限度地減少二次污染。 

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目前家禽業(yè)面臨著禽肉總體消費增速放緩、消費者對肉雞品質(zhì)要求不斷提高，產(chǎn)業(yè)融合趨勢加快，食品安全要求日益嚴格等趨勢。

家禽企業(yè)可利用現(xiàn)代科技，從技術(shù)和管理上進行升級；利用現(xiàn)代裝備提升產(chǎn)業(yè)水平，降低勞動強度，提率。其中，育種和疫病防控對于提升競爭力至關(guān)重要。例如延長人工授精時間、循環(huán)育種技術(shù)仍有很大的空間。

面對即將到來的生鮮雞時代，企業(yè)可構(gòu)建三產(chǎn)融合模式，從產(chǎn)品研發(fā)、延長產(chǎn)業(yè)鏈、品牌建設(shè)三個角度進行轉(zhuǎn)型。延長產(chǎn)業(yè)鏈方面，形成“公司 家庭農(nóng)場 屠宰加工（中央廚房） 終端鏈接”模式。在研發(fā)方面開發(fā)出消費者愛吃、想吃的產(chǎn)品。
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殺鴨流水線設(shè)備包括家禽屠宰的宰殺控血流水線，燙毛機，脫毛機，掏臟流水線等，可根據(jù)您的工作需要來定制出合適的流水線設(shè)備方案，國內(nèi)客戶可提供上門安裝調(diào)試服務(wù)，包含運費。雖然如今我國尚未實現(xiàn)這類設(shè)備的研發(fā)，但國外已經(jīng)出現(xiàn)能夠?qū)﹄u進行精細分割的機器人。也可出口，設(shè)備技術(shù)質(zhì)量都比較可靠，流水線可用來處理雞鴨鵝等家禽。也可根據(jù)您的要求來設(shè)計出合適的流水線設(shè)備方案。

殺鴨流水線設(shè)備流水線設(shè)備所包含的設(shè)備種類繁多，包含鏈條，滑架，螺絲， 電機，軌道等，使用的設(shè)備有燙毛機，脫毛機預冷機等。在粗加工部分，除活禽抓取裝卸的環(huán)節(jié)之外，還包括宰殺、脫羽、掏膛、內(nèi)臟處理、預冷、分割、包裝、速凍、冷藏等幾大環(huán)節(jié)，而深加工部分則分得更為細致。流水線設(shè)備自動化程度高，占用人工少，適合家禽屠宰產(chǎn)量多一些使用，系統(tǒng)化處理屠宰工作，可節(jié)省出大量的人工，而且集中系統(tǒng)化處理屠宰工作，集中進行廢料處理，有利于環(huán)境保護。

殺鴨流水線設(shè)備設(shè)備參數(shù)：

材質(zhì)：不銹鋼 尼龍 碳鋼

產(chǎn)量：2000只、時

重量：5噸

殺鴨流水線設(shè)備鴨子絨毛較多，通過脫毛機進行脫毛工作，會殘留小毛渣，所以還需要經(jīng)過蘸蠟工序，可使用浸蠟流水線，待蠟冷卻之后，將蠟扒下來，就可以將小毛渣處理干凈。
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