河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。對(duì)大麥而言，國內(nèi)最流行的浸麥度是45%—46%（生產(chǎn)淡色麥芽），而對(duì)小麥或小黑麥而言，可采用相對(duì)于大麥稍低的浸麥文章來源華夏酒報(bào)度為42%，以適當(dāng)延長發(fā)芽時(shí)間，促進(jìn)麥芽良好溶解。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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很多飯店為了方便服務(wù)會(huì)把啤酒分為三大類啤酒，分別為：白啤，黃啤和黑啤，那么這三種啤酒有什么區(qū)別，是否真的只有這三類啤酒呢？

白啤，一般說的是小麥啤酒，里面添加相對(duì)的小麥，這樣的啤酒顏色往往就會(huì)看起來淡一些。觀察起來就會(huì)發(fā)現(xiàn)就有一些渾濁，喝起來有一點(diǎn)酸的口感還有類似香蕉的味道。比較出名的有：柏林白啤酒，巴伐利亞白啤，萊比錫白啤等第品牌。

黃啤，黃啤的釀造中加入的材料是麥芽，在品嘗的時(shí)候可以感受到麥香。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化的環(huán)保、健康、便捷的啤酒需求越來越大，以致精釀鮮啤的市場(chǎng)份額將會(huì)越來越高。黃啤大家就很常見到了，在國內(nèi)黃啤的種類就很繁多，就不一一介紹了，需要說的是國內(nèi)有的啤酒企業(yè)為了降低成本會(huì)在啤酒釀造中添加大米，淀粉，這樣就導(dǎo)致與進(jìn)口黃啤對(duì)比起來氣味上，口感上的拙劣。

黑啤，黑啤的釀造材料是以焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，黑啤喝起來會(huì)烘烤麥芽的焦苦味，味道算不上重，品嘗的時(shí)候麥芽自帶的甜味和這種苦味像融合。在德國很受到歡迎，其中慕尼黑就是其中的佼佼者。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。：糖化，這時(shí)候就是在麥芽糖的參與下和之前經(jīng)過糊化的大米進(jìn)行反應(yīng)。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

于啤酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的開放性，使開發(fā)新型輔助原料成為可能，具有中國特色的果蔬以及多樣化食材進(jìn)入啤酒產(chǎn)品中，具有特殊風(fēng)味啤酒產(chǎn)品會(huì)越來越多；觀察起來就會(huì)發(fā)現(xiàn)就有一些渾濁，喝起來有一點(diǎn)酸的口感還有類似香蕉的味道。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化的環(huán)保、健康、便捷的啤酒需求越來越大，以致精釀鮮啤的市場(chǎng)份額將會(huì)越來越高。那么精釀啤酒都有哪些營養(yǎng)成分呢？

1.啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。

2.啤酒是對(duì)麥芽的進(jìn)行煮沸糖化再添加啤酒花，酵母通過發(fā)酵制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他營養(yǎng)素，并具有一定的熱量。

3.啤酒特別是黑啤酒可使和的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。

4.男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓瑁?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。啤酒特別是黑啤酒可使和的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

自釀啤酒設(shè)備在釀造過程中的作用

、糖類的繼續(xù)發(fā)酵 主發(fā)酵結(jié)束后,發(fā)酵液中尚含有一部分可以發(fā)酵的糖類物質(zhì),主要是麥芽糖和麥芽三糖,和相當(dāng)婁量的酵母.在后發(fā)酵過程中,酵母將這些殘?zhí)沁M(jìn)行斷續(xù)的發(fā)酵,產(chǎn)生酒精和二氧化碳,使酒液的甜味和不成熟味減少,同時(shí)也提高了啤酒的生物穩(wěn)定性.

第二、提升二氧化碳的飽和度 二氧化碳是啤酒的生要組成成分,它對(duì)啤酒的影響重大泡沫性能和殺口力有重要作用,還能增加啤酒的防腐和能力,成品 啤酒中二氧化碳的含量為0.5%左右,而主發(fā)酵中進(jìn)行的二氧化碳在溶解的過程中則可以更好的溶解在酒液當(dāng)中,其中二氧化碳的含量也跟啤酒設(shè)備發(fā)酵罐的高度有著重要的關(guān)系,較高的酒店啤酒設(shè)備發(fā)酵罐錐部二氧化碳的含量較表面高得多.發(fā)酵罐每增加一米,酒液壓力就增加0.01MPa,二氧化碳含量也隨著增加0.03-0.04%.

     河南波恩貝爾啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。近年來，我國啤酒生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年提高，啤酒品種向多樣化發(fā)展，釀酒工藝日臻完善。本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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　　啤酒釀造過程中出現(xiàn)渾濁的酒，在大麥芽分解蛋白質(zhì)的主要原因，麥芽了解分解的釀酒師知道，在淀粉糖化，蛋白質(zhì)的分解，多糖分解等的物質(zhì)分解過程中的重大變化。自釀啤酒設(shè)備自釀啤酒區(qū)是一種高l檔啤酒，在一些高l檔的星級(jí)酒店常有銷售。自釀啤酒設(shè)備通常使用溶解度高、色澤相對(duì)較深、顆粒較小的麥芽，配以10%左右的黑麥芽，有時(shí)使用適量的琥珀麥芽我們也叫他為甜麥芽增加成品啤酒的麥芽香味，并過重的焦香和焦苦味，影響啤酒口感。用我們的啤酒設(shè)備我們負(fù)責(zé)為您提供技術(shù)支持，以及在釀酒過程中所需要的一些原料都可以為您提供(當(dāng)然原料您也可以自行采購)。這些物質(zhì)構(gòu)成了我們的啤酒的主要成分，這些物質(zhì)自然麥芽酶的作用下分解。

　　糖化過程中淀粉的分解實(shí)際上是麥芽分解過程中的一個(gè)不連續(xù)過程，但分解速率遠(yuǎn)高于發(fā)芽過程。淀粉分解是糖化過程中重要的酶促反應(yīng)。淀粉分解是否徹底，不僅影響啤酒的生產(chǎn)成本，而且影響啤酒的質(zhì)量。