根據(jù)臺報(bào)道，青島市工商局公布的有關(guān)電磁爐產(chǎn)品的2016年抽檢報(bào)告顯示，幾大品牌電磁爐產(chǎn)品，都或多或少存在電磁輻射騷擾不合格的問題。電磁輻射騷擾到底咋回事，消費(fèi)者該如何挑選健康安全的電磁爐產(chǎn)品?記者就相關(guān)問題采訪了。

認(rèn)清EMC標(biāo)志

    先來普及下電磁騷擾和EMC啥意思。指出，在2015年6月之前，電磁爐國家強(qiáng)制性3C認(rèn)證，對電磁兼容性沒有強(qiáng)制要求。所以全國電磁爐行業(yè)，無論是美的、蘇泊爾(38.580,-0.29, -0.75%)，還是九陽等行業(yè)巨頭，一直未將電磁兼容性納入產(chǎn)品設(shè)計(jì)之中。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時(shí)間就是黑糊糊的一層。所謂EMC，就是國家強(qiáng)制電磁兼容性標(biāo)準(zhǔn)，具有抗電涌降干擾用途。

    2015年6月1日起，根據(jù)國家主管部門要求，電磁兼容性將納入國家規(guī)范抽檢項(xiàng)目。主管部門要求盡快改進(jìn)產(chǎn)品，切換新國標(biāo)。而各品牌接到通知后，立刻著手改進(jìn)產(chǎn)品。10、保健功能：紅外線波有促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝，增強(qiáng)免疫等功能。以九陽公司為例，2015年6月開始研發(fā)，每臺電磁爐增加了十幾元的成本，并于2016年2月大部分切換，成為行業(yè)全線切換EMC標(biāo)準(zhǔn)的品牌，嚴(yán)格杜絕生產(chǎn)非EMC產(chǎn)品。

    因此，青島工商局公布的抽查不合格產(chǎn)品，針對的可能是新國標(biāo)下來之前的舊產(chǎn)品。而這些2015年以前生產(chǎn)、沒有EMC標(biāo)志的電磁爐產(chǎn)品，而在2016年之后，這些舊產(chǎn)品已經(jīng)全線下市。

專業(yè)術(shù)語很拗口，怎么分清產(chǎn)品是否符合國家強(qiáng)制電磁兼容性標(biāo)準(zhǔn)呢?

   說，很簡單，就是觀看機(jī)器是否帶有EMC標(biāo)志。各品牌2016年以后生產(chǎn)的電磁爐產(chǎn)品，達(dá)到國家新標(biāo)的，機(jī)身都帶 有“EMC”標(biāo)志。所以，消費(fèi)者只要認(rèn)清“EMC”標(biāo)志，就不用擔(dān)心電磁干擾帶來的潛在危害。

   據(jù)了解，目線品牌的電磁爐，都會積極迎合國家標(biāo)準(zhǔn)，也非常樂于接受第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證和檢測。而目前市面上在售的大品牌電磁爐，都是2016年之后生產(chǎn)的，全部按國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)并上市，不用擔(dān)心電磁干擾。

  所以，認(rèn)清EMC標(biāo)志，選擇正規(guī)品牌電磁爐，就不用擔(dān)心電磁輻射騷擾了。

整機(jī)安全健康

   不過，購買廚電產(chǎn)品，光有電磁兼容達(dá)標(biāo)還不夠，重要的是整機(jī)安全。真正的安全，是具有嚴(yán)格的質(zhì)量保障體系，達(dá)到整機(jī)安全的產(chǎn)品。具體而言，一：材質(zhì)安全，比如，不銹鋼的材質(zhì)元素要符合國家標(biāo)準(zhǔn)，要認(rèn)準(zhǔn)“304”標(biāo)志。二：加工安全。在高溫、高壓、酸性堿性油性、長時(shí)間加工過程中，材質(zhì)和功能要保持穩(wěn)定。三：在模擬食物實(shí)際加工過程中，整機(jī)要符合安全標(biāo)準(zhǔn)。由于電磁爐是依靠鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流發(fā)熱的，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計(jì)負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（含鐵不銹鋼）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動自動保護(hù)，不能正常工作。四：因?yàn)檎臋z查屬于抽檢，所以制造商有保證產(chǎn)品一致性的能力，所有產(chǎn)品和被測試和被抽查樣品，質(zhì)量一致。因此，選擇行業(yè)品牌更安心。

   總之， 認(rèn)清合規(guī)標(biāo)志、優(yōu)選一線品牌，就不用擔(dān)心產(chǎn)品質(zhì)量了。

商用電磁爐的日常使用及保養(yǎng)方法

大功率商用電磁爐具在使用前，應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按商用電磁灶上的標(biāo)識操作，一般在使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

一、電源要求

1、建議大家使用國標(biāo)電線，建議每臺商用電磁爐配備空氣漏電保護(hù)開關(guān)，不能采用插座插頭接電， 因?yàn)閮煽撞遄孱^插上后易松動、不牢固，因?yàn)樯逃秒姶艩t的功率較大，這樣易產(chǎn)生瞬時(shí)打火，電流增大，比較危險(xiǎn)。

2、空氣開關(guān)不要位于商用電磁爐的正上方，防止水蒸氣進(jìn)入開關(guān)里面，降低使用壽命。

3、若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器，如電焊機(jī)、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器，如冰箱、洗衣機(jī)、熱水器等與商用電磁爐同時(shí)使用，則較易損壞商用電磁爐，應(yīng)引起注意，不要使用帶有過流保護(hù)裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源?？梢缘脑挷煌瑫r(shí)使用或盡量不在商用電磁爐工作的同時(shí)開關(guān)其它用電器，以免損壞商用電磁爐。而目前市面上在售的大品牌電磁爐，都是2016年之后生產(chǎn)的，全部按國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)并上市，不用擔(dān)心電磁干擾。

商用電磁爐的散熱商用電磁爐工作時(shí)機(jī)體內(nèi)部存有一定的溫度，為使商用電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時(shí)的排放出去，所以盡量使商用電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱， 進(jìn)風(fēng)口或者出風(fēng)口處請勿堆放雜物，以免吸進(jìn)機(jī)芯內(nèi)，或者堵住散熱風(fēng)扇，影響散熱。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡單方便，整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。

商用電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃，電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作，不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

商用電磁爐使用完畢，應(yīng)把檔位再調(diào)到停機(jī)狀態(tài)，等散熱風(fēng)扇停止轉(zhuǎn)動后再關(guān)閉電源，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸。清潔大功率電磁爐時(shí)，且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。憑專業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、新穎的產(chǎn)品款式、精湛的技術(shù)服務(wù)，受到了用戶的一致好評。

出現(xiàn)意外情況如果使用商用電磁爐的過程中發(fā)現(xiàn)不正常停機(jī)或報(bào)警等異常情況，一定要馬上停止使用，及時(shí)與廠家維修部進(jìn)行聯(lián)系和咨詢，如確定有問題，請專業(yè)電工進(jìn)行處理，請勿自行拆卸。

怎樣挑選好用的大功率電磁爐？

1、看口碑

商場是質(zhì)量的試金石，品牌質(zhì)量怎么樣？看看有沒有人用過，沒人用過的品牌，初期運(yùn)營的老板資金緊缺一般不建議檢驗(yàn)，否則后段修補(bǔ)影響生意，往往是乘人之危。

2、看配備參數(shù)

社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平前進(jìn)，勞動力廉價(jià)，薪酬不漲，物價(jià)上漲，菜米油鹽成為每個(gè)人擔(dān)憂的問題，消費(fèi)者購買力減縮，出產(chǎn)制造、餐飲老板生意都在本錢增加，許多老板垂青價(jià)格，忽視了質(zhì)量，而恰恰是質(zhì)量影響了炒菜的口味，經(jīng)商本錢和功率。不論購買什么樣的電器，都在對比價(jià)格，對比效果，對比資料，三者缺一不可。為什么伊派電磁爐能獲得這么多好評，我們來看看伊派電磁爐和別家的區(qū)別~1。

3、看售后服務(wù)

在大功率電磁爐工作競爭中，價(jià)格戰(zhàn)是首要，次要是質(zhì)保年限和虛偽許諾，一臺220伏大功率電磁爐的正常質(zhì)保期是12個(gè)月，一臺380V大功率電磁爐的正常質(zhì)保期是24個(gè)月，商家往往為了競爭和同行，除了降價(jià)，就是不斷出花招，質(zhì)保3年、5年、一生、沒錯(cuò)信不信由你，橫豎我是不信的，至少與我們夢想的質(zhì)保不花錢，上門來修補(bǔ)是有很大出入的，因?yàn)樯碳覜]有說質(zhì)保不收費(fèi)、沒有說意外不收費(fèi)、也沒有說以后不收費(fèi)，還沒有白紙黑字簽合同確保不收費(fèi)，不收任何費(fèi)用，一個(gè)字的不同商家就能有無數(shù)個(gè)空子可鉆，甚至一些不銹鋼工廠出售大功率電磁爐，一兩年即轉(zhuǎn)行，修補(bǔ)電話無人接，工廠倒閉。賤價(jià)出售，修補(bǔ)的比方不可勝數(shù)，如果你可以放下生意不做去和商家打官司，相信你現(xiàn)已十分生氣，但因小失大的事，我們衡量之后都不會去做，我們只能從頭挑選品牌挑選大功率電磁爐配備參數(shù)，購買賤價(jià)大功率電磁爐，驗(yàn)證了你就知道真假?？梢韵胍姡磥砘剞D(zhuǎn)火鍋設(shè)備用具、無煙灶具的推廣和使用，單人單鍋旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備會成為未來回轉(zhuǎn)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大方向。

如何理解電磁爐的加熱原理

     如何理解電磁爐的加熱原理？一：注意外觀檢查購買電磁爐時(shí)首先應(yīng)該看電磁爐的面板平整程度，要選擇光滑無損傷的電磁爐面板，因?yàn)槊姘宓念伾谝欢ǔ潭壬蠒@示出面板的材質(zhì)。電磁爐是采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。電磁爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質(zhì)鍋所吸收。　　

     如何理解電磁爐的加熱原理？再次，將開展“中國餐飲業(yè)食品安全與營養(yǎng)管理體系”認(rèn)證評估,鼓勵(lì)企業(yè)按照原料采購、產(chǎn)品加工、現(xiàn)場管理、餐廳服務(wù)、營養(yǎng)配餐、誠信經(jīng)營等全過程的綜合指標(biāo)進(jìn)行自查，確保食品安全過程監(jiān)管可持續(xù)。電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。其工作過程如下：交流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。如何理解電磁爐的加熱原理？在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流會產(chǎn)生。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。