蔬菜配送中少不了的這些開胃菜，果真很下飯??！

　　中華美食文化博大精深，很多食材都能千變?nèi)f化。比如拿蔬菜來說，它就可以做出很多花樣，今天小編要給大家?guī)淼氖鞘卟伺渌椭猩俨涣说乃岵祟愂称贰?

　　酸筍

　　酸筍是廣東南雄的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。只需將酸筍切成細(xì)絲，鍋燒紅，把酸筍下鍋煸干，就可任意烹制。這是一道非常重要的工序，由于酸筍是用米水泡制的，略帶酸腐之氣，不煸干，氣味未免不佳。而煸干后的酸筍，酸味不減，又能更好地與配菜兩相吸附，十分入味。提到蔬菜配送，可能大家都多多少少有點(diǎn)了解，就是專門的餐飲公司搭配好新鮮的蔬菜然后運(yùn)送到各個(gè)企業(yè)或?qū)W校的食堂來，食堂工作人員每天用這些新鮮運(yùn)送到的蔬菜來制作可口的菜肴。

　　咸梅菜

　　咸梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。

　　甜梅菜，是一冬種蔬菜作物，上乘的梅菜芯帶有花蕾，色澤金黃透亮，散發(fā)著一股淡淡的甜香。

　　梅菜有豐富的營養(yǎng)成份，其中含蛋白質(zhì)5.6%，糖份1.8%，還含有鈣、鎂、鋅等7種人體必需的微量元素，10多種氨基酸和多種維生素。

　　在沒有胃口的時(shí)候，如果有一點(diǎn)酸菜類食品，頓時(shí)就會打開食欲的大門。因此在蔬菜配送中總是少不了這些開胃菜的供應(yīng)。

　　蔬菜配送公司經(jīng)常需要考慮的就是食品保鮮的問題，這也是生鮮配送服務(wù)的基礎(chǔ)。而作為餐廳及事業(yè)單位來說，新鮮的蔬菜能夠提供好服務(wù)的基礎(chǔ)要求，所以企業(yè)需要注重生疏保鮮問題。那生鮮配送是如何保持新鮮食材送達(dá)到各個(gè)地區(qū)呢？

　　目前，生鮮食品的種類很多，采收后都仍是具有生命力的有機(jī)體，但不同生鮮食品類型是具有不同的生物特性的，要實(shí)現(xiàn)的保鮮需求也是有所差別的。例如，像果品、蔬菜、食用菌、花卉、糧食作物等植物類生鮮食品的食品冷庫建造除了要控制生鮮食品的和品質(zhì)劣變，還要控制其成熟、衰老、代謝、水分蒸發(fā)等。以配送中心為核心建立配送區(qū)域，因?yàn)槿绻\(yùn)送區(qū)域超出自己配送極限，配送距離越長，對運(yùn)輸設(shè)備要求也越高，相應(yīng)的運(yùn)作方式和組織管理程序也會不同。

蔬菜配送是當(dāng)下各高校的主要選擇。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大。在大部分有所需要而會去找專門蔬菜配送公司，而他們也負(fù)責(zé)配送大型企業(yè)、外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強(qiáng)烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。強(qiáng)調(diào)的就是一個(gè)新鮮和快速，蔬菜配送公司之前已經(jīng)說過了很多次了，現(xiàn)在要說的就是一個(gè)快速的問題。

　　生鮮蔬菜配送

　　食材配送公司對于自主采購配送的學(xué)校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了必要的人力物力資源。而對于采用配送（中心）公司的學(xué)校，一方面蔬菜單價(jià)是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點(diǎn)是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個(gè)過程的資源配置更優(yōu)。而且也是會根據(jù)一些需求找一些服務(wù)比較好的平臺，至于如何讓用戶在體驗(yàn)后選擇下來，這就需要看看是否能抓住用戶的心了。

　　蔬菜配送公司一般都會擁有著自身的蔬菜種植基地，而對于蔬菜種植的處理將會對蔬菜營養(yǎng)及健康產(chǎn)生不小的影響。當(dāng)生鮮產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)绞程没蚴蔷茦菚r(shí)無法提供優(yōu)的生鮮產(chǎn)品，所以蔬菜種植的作用不可忽視，也正因?yàn)槿绱?，需要對蔬菜種植加強(qiáng)管理。

　　專業(yè)蔬菜運(yùn)輸公司冬春育苗措施，保障生鮮富含營養(yǎng)地成長

　　其實(shí)冬春季節(jié)天氣寒冷、溫度低、光照弱，培育適齡壯苗應(yīng)注意以下問題。

　　防止形成"戴帽苗""戴帽苗"就是子葉出土?xí)r將種皮帶出土壤，像一頂帽子戴在子葉頂端，它影響子葉的正常發(fā)育和光合作用。產(chǎn)生原因是床土過干、覆土過薄。預(yù)防措施是苗床底水要澆足，蓋土厚度要適當(dāng)，一般小粒種子覆土1-1.5厘米，中粒種子1.5-2厘米，大粒種子3-4厘米。播種至出苗前，床面覆蓋地膜，保持土壤濕潤。生鮮蔬菜配送優(yōu)勢多衣食住行是人們每日生活不可不考慮的事情，很多人以為這些都是瑣事，但其實(shí)這與創(chuàng)造幸福生活是息息相關(guān)的。

　　生鮮配送公司

　　防止寒根、漚根和燒根育苗床土有機(jī)肥和床土比例一般為1∶1。施用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥料或施肥過多，易發(fā)生燒根現(xiàn)象。秧苗燒根后，葉片邊緣發(fā)黃，葉片皺縮。一旦發(fā)生燒根現(xiàn)象，可在畦內(nèi)澆水，降低肥料濃度，同時(shí)加大通風(fēng)排濕。寒根和漚根是由于床土溫度低、濕度大所致，其表現(xiàn)是葉片發(fā)黃萎蔫，秧苗停止生長。預(yù)防措施是設(shè)法提高苗床溫度，減少澆水量，進(jìn)行中耕松土，通風(fēng)降低濕度。生鮮配送行業(yè)屬于比較草根的行業(yè)，因?yàn)樯r配送確實(shí)比其它行業(yè)更辛苦，更需要決心，一般從事這個(gè)行業(yè)的人，文化水平都會相對低一點(diǎn)。