杭州椿華通風設(shè)備有限公司承接通風管道加工，廚房排煙工程，有煙凈化器工程，廠房廢氣處理工程，車間降溫工程，通風管道安裝，一條龍服務，不銹鋼通風工程以及消防排煙，中央空調(diào)管道安裝，新風，排風。

  大部分酒店餐廳及餐館廚房的建筑物，沒有家用中央空調(diào)溫室大棚管控。當廚房處于工作責任心時，通風系統(tǒng)資金投入運行，廚房內(nèi)處于氣體壓力狀況，新風系統(tǒng)來自包括室外新風系統(tǒng)滲入和酒店餐廳及餐館廳面的氣體很多補入廚房。 1、 集氣（煙）罩一般采用總體生產(chǎn)制造，包括過慮、集油、排水等機器設(shè)備，大部分為技術(shù)專業(yè)廚房公司訂制。 2、 排油煙管道的設(shè)計方案和安裝不合理，一般會造成廚房排煙系統(tǒng)不暢順，立即傷害油煙凈化器的應用。 3、 普遍的消防排煙風機有軸流式風機、風機箱和離心風機4種。（1）軸流式風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。（2）風機箱全壓中等水平，排風量可以 調(diào)節(jié)，且噪聲較低，經(jīng)常在集煙罩距廚房油煙污水口間隔中等水平的廚房排煙系統(tǒng)溫室大棚家用新風系統(tǒng)中選用。（3）離心風機全壓和排風量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲挺大，應用得也很少。

      飲制造行業(yè)的餐廳廚房油煙關(guān)鍵以大氣氣溶膠的形狀飄浮在空氣中，是城市空氣中可吸入顆粒物污染的關(guān)鍵來源于之一，對環(huán)境空氣及身體健康會導致巨大的傷害。在我國在二零零一年施行的《餐飲業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001），為油煙整治出示了法律規(guī)定，使城市中餐飲業(yè)油煙污染獲得了合理的操縱。但在切實行動中，仍有非常一部分的油煙油煙凈化器機器設(shè)備因為設(shè)計方案不科學或管理方法不當，清潔低，沒有做到預期的實際效果。

廚房通風中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。

局部排風部位及要求

中餐廚房：

其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間：

此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

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廚房排煙

注意排煙方向

應根據(jù)當?shù)刂饕L向設(shè)計抽油煙、排出蒸汽的室道朝向，采用彎頭、風帽等部件，盡量避免采用季風方向，以免在開機排煙時頂風，阻力增大，關(guān)機時向室內(nèi)或飄入雨雪。

注意密封,防止?jié)B漏

污油和污水都會從排煙管中流出，飄入的雨雪也會產(chǎn)生臟水，因此，水平段管道要設(shè)置有斜坡和排污管口，確定斜坡和排污管口的斜坡和位置，防止污油臟水在管道中流過廚房，以免 泄漏污染食物。廚衛(wèi)排煙管水平段應設(shè)置不小于2%的斜面，斜面向排煙罩方向。蓋口下沿四周設(shè)置集油集水溝，溝表皮上設(shè)置排油管道。