鹵牛肉的做法五：陳皮鹵牛肉

牛肘，洋蔥，豆瓣醬，紅辣椒，泡椒，鹵肉包

1、牛肘入水氽燙一下，取出洗凈。

2、砂鍋放下牛肉，加水，黃酒，鹽，姜大火煮開，小火燜1小時。

3、熱鍋加一點點的油，小小火爆香姜，蔥，洋蔥碎，辣椒碎，泡椒碎，放豆瓣醬炒得香香的，加入原鍋牛肉湯，鹽，糖和鹵肉包，大火煮開，小火繼續(xù)燜1小時即可。

鍋酒香鹵牛肉

酒香牛肉干的做法[圖]

鍋酒香鹵牛肉的做法圖解1

1.牛腱肉自然解凍后汆水，洗凈血污

鍋酒香鹵牛肉的做法圖解2

2.鍋里放入大約1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草l果、香葉煮沸

鍋酒香鹵牛肉的做法圖解3

3.加入老抽、生抽、鹽和白酒

鍋酒香鹵牛肉的做法圖解

4.煮開后轉小火悶煮2-3小時，至牛健可以用筷子輕松戳穿關火

鍋酒香鹵牛肉的做法圖解5

5.將牛健在鹵汁中浸泡3-4小時

鍋酒香鹵牛肉的做法圖解6

6.切片裝盤即可，鹵過夜可以更入味

top2:酒香牛肉干

深度剖析火鍋行業(yè)的發(fā)展前景

火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中，可適應各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體。

　　涮火鍋已成為大江南北一道獨特的風景線，一家老小或是親朋好友圍坐在熱乎乎的火鍋旁邊吃邊聊，大快朵頤。沒有明顯的淡旺季，漫長的秋冬季節(jié)是火鍋店尤為火爆的季節(jié)，但即使是在夏季喜歡吃火鍋的人也大有人在。