太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

實際設(shè)備制作有誤差，施工、圖紙也會有誤差，裝修也需要占用空間，設(shè)備就位與繼修需要有一定的間隙。特別是較大的設(shè)備，如蒸飯柜、海鮮蒸柜，設(shè)備布局一般不要緊貼擺放，設(shè)備之間根據(jù)實際情況要預(yù)留設(shè)備間隙，一排設(shè)備要留有10cm以上的機動余地。但是，工作臺、保鮮工作臺與相部的設(shè)備和墻壁要盡量緊貼擺放，防止雜物碎末掉進去不易清理。

廚房的位置一般都不盡如人意。有的廚房設(shè)在地下室，有的廚房設(shè)在背陰邊角的位置，加上高溫、潮濕、油煙、噪聲等不利因素，陽光、新鮮空氣對廚師來說太寶貴了。較高的設(shè)備盡量不要擋窗，有利于自然采光和通風，也有利于節(jié)省照明用電。

酒店廚房設(shè)備 - 電器設(shè)備（電餅鐺、消毒柜）

電器使用需要按照電器的具體使用方法來進行，通常要做的保養(yǎng)是：檢查線路板材有無腐蝕，線路是否短路、脫漆，定期查看電流、電壓是否穩(wěn)定，以防出現(xiàn)電路故障。

1.電餅鐺:使用前檢查供電線路，無故障后才可使用。工作結(jié)束后，首先關(guān)閉電源，等設(shè)備冷卻后將鐺內(nèi)雜物清理干凈。電餅鐺質(zhì)量不好或者使用不當，一般壽命只有2-3年。

2.消毒柜:只能用于餐具的消毒，需要專人負責。嚴格按照規(guī)定的溫度和消毒時間消毒，還要保持內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。運轉(zhuǎn)時，工作人員堅守崗位不得擅離。使用完畢后立即停機斷電，用濕抹布清潔柜內(nèi)外衛(wèi)生。

有故障時需要立即斷電請專人維修，不能帶故障運行。

電器類產(chǎn)品嚴禁用水直接沖洗，確保安全。

整體廚房工程包括廚房設(shè)備及廚房排煙系統(tǒng)，從設(shè)計、定制、運輸、安裝、驗收到售后服務(wù)，提供一整套廚房解決方案。做到布局合理、占地空間小、外觀結(jié)構(gòu)精美等特點，廚房工程設(shè)備工藝簡單合理，使用壽命長，維護簡單方便。

在整體廚房工程中很關(guān)鍵的一環(huán)節(jié)就是廚房工程設(shè)備的選購，商用廚房設(shè)備選購的標準是對廚房設(shè)備先進行評詁，評詁要盡量。

我們現(xiàn)平時所說的廚房設(shè)備一般是指家用廚房設(shè)備，家用廚房設(shè)備一般體積小巧美觀大方實用，滿足家庭成員吃飯需求即可。我們平時所接觸的通常都是家用廚房設(shè)備，此類設(shè)備種類多，款式多，產(chǎn)品齊全。

商用廚房于各個方面來說，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設(shè)備及設(shè)備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復(fù)雜，需要很多部門的批準，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門。