土筍凍

土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）。身長(zhǎng)二、三寸。運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)x心肺功能，提高抗病能力，保持健康與活力。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時(shí)配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

八大菜系

魯菜、川菜、蘇菜、浙菜、徽菜、粵菜、閩菜、湘菜

中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有:魯、 川、 粵、閩、 蘇、 浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國'八大菜系'。一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把'八大菜系'用擬人化的手法描繪為:蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女;魯、皖菜猶如古拙樸實(shí)的北方健漢;粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子;川、湘菜就像內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士。將健康概念根據(jù)需求分類，主要可分為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、疾病預(yù)防/改善、特定功能三項(xiàng)，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，像是補(bǔ)充維他m命A、C等，主要以吃的方式為主。中國'八大菜系'的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化歷史悠久，文化底蘊(yùn)豐厚。中原菜是八大菜系的根源。