土筍凍

土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）。身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。世界貿易組織(WTO)在有關貿易的知識產權(TRIPS)協(xié)議中，對地理標志的定義為:地理標志是鑒別原產于一成員國領土或該領土的一個地區(qū)或一地點的產品的標志，但標志產品的質量、聲譽或其他確定的特性應主要決定于其原產地。食用時配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

新資源食品

新資源食品是指在中國首次研制、發(fā)現(xiàn)或者引進的無食用習慣，或者僅在個別地區(qū)有食用習慣的，符合食品基本要求的物品。新資源食品的試生產、正式生產由衛(wèi)生b部審批，發(fā)給“新資源食品試生產衛(wèi)生審查批件”，批準文號為“衛(wèi)新食試字（XX）第X號”，試生產的新資源食品在廣告宣傳和包裝上必須在顯著的位置上標明“新資源食品”字樣及新資源食品試生產批準文號。特稟質以生理缺陷、過敏反應等為主要特征，調理應注意重益q氣固表，養(yǎng)血消風。