加盟商向總部支付的一次性授權(quán)費(fèi)用

一般而言，總部會(huì)向加盟者收取三種費(fèi)用，分別是加盟金、權(quán)利金及保證金。加盟金：指的是加盟商向總部支付的一次性授權(quán)費(fèi)用，是總部在開店前幫加盟者做整體的開店規(guī)劃，及教育訓(xùn)練所收取的費(fèi)用。權(quán)利金：指的是加盟店使用總部的商標(biāo)，以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用，這是一種持續(xù)性的收費(fèi)，只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo)，就必須定期付費(fèi)。支付期限可能是一年一次、按季或是按月支付。保證金：則是總部為確保加盟者會(huì)確實(shí)履行合約，并準(zhǔn)時(shí)支付貨款等所收取的費(fèi)用。

目標(biāo)顧客種類是開店生意好的前提

明確自己的顧客群體 明確自己店鋪的目標(biāo)顧客種類是開店生意好的前提，只有了解目標(biāo)顧客的消費(fèi)水平、生活習(xí)慣，準(zhǔn)確地分析出顧客的需求，店鋪才能針對(duì)顧客所需，更好的為顧客服務(wù)，增加顧客對(duì)店鋪的好感和滿意度。 如目標(biāo)顧客是收入較高的上班族，這類顧客消費(fèi)能力高，但追求時(shí)尚，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、店鋪環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)更加看重。 可若目標(biāo)顧客是學(xué)生，他們經(jīng)濟(jì)來源有限，消費(fèi)能力低，更多的喜歡在一些小餐館、小商店消費(fèi)，一般的消費(fèi)金額都在20元以內(nèi)。 另外也有老人、工人等，由于生活習(xí)慣的不同，他們的消費(fèi)理念也有很大的差別。 在我大學(xué)期間，學(xué)校商業(yè)樓就有家咖啡館，客單價(jià)30元，雖然裝修溫馨可愛，但也就開業(yè)時(shí)有點(diǎn)學(xué)生進(jìn)店消費(fèi)，后來幾乎沒人。是這家店產(chǎn)品不行？只是學(xué)生們喝不起。 后來老板關(guān)了咖啡館，開了銷售酸梅湯、檸檬水的飲品店，客單價(jià)10元以下，反而生意興隆。

軟飾:決定火鍋店空間檔次

軟飾：決定火鍋店空間檔次 火鍋店的空間檔次，有很大程度上是需要用軟飾來提升的。 比如墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫，還有要有警示標(biāo)志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定，比如“請(qǐng)保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。 裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格，中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。 在衛(wèi)生間、公共過道等地方，都是通過軟飾提升空間層次，傳遞文化信息的重要途徑。

串串店提高自身(1),菜品準(zhǔn)備要齊全,讓顧客一次挑選完畢,避

提高自身 （1）串串店，菜品準(zhǔn)備要齊全，讓顧客一次挑選完畢，避免重復(fù)選串。 （2）鍋底上桌要快，鍋底是否可以提前保證，上桌以后可以直接下串。 （3）制作一個(gè)食材適宜時(shí)間進(jìn)食表，例如毛肚就是七上八下進(jìn)食時(shí)間口味棒，讓顧客知道產(chǎn)品食用時(shí)間，顧客就不會(huì)把串串一直放在鍋里煮。 （4）提升收拾臺(tái)面與擦桌時(shí)間，將流程簡(jiǎn)單化，可以仿照，一張桌子的收拾時(shí)間也就1分鐘，店家可以組織一些比賽，或者進(jìn)行考核。