在使用這一切片機(jī)的時(shí)候，對(duì)于它們的整體系統(tǒng)一定要特別關(guān)注，完好無(wú)損且有利于工作，才能夠促進(jìn)食品加工，其中的線路問(wèn)題以及相應(yīng)的刀板或者是刀具的情況，都要一一查看并關(guān)注。那么切片機(jī)故障后首要做的是什么？

眾所周知，食品加工行業(yè)中的切片機(jī)極為常見(jiàn)，它們是對(duì)需要切丁的食品進(jìn)行機(jī)械化制作的主要方法，是便利于工作人員的一種輕松方式?？晌覀円捕贾溃@一機(jī)器也容易出現(xiàn)故障，尤其是刀具，或者是轉(zhuǎn)軸處。在此提示，在該機(jī)器出現(xiàn)故障周，我們首要做的便是停止該機(jī)器的運(yùn)行。檢查出現(xiàn)不工作的部位，如果處理不了，聯(lián)系廠家售后。

在前進(jìn)廚房作業(yè)功率方面，切丁機(jī)、切絲機(jī)、切菜機(jī)等商用設(shè)備都發(fā)揮著很重要的作用，尤其是在一些酒店、校園的食堂中，它們更是不可或缺。那么，切菜機(jī)的作業(yè)原理是什么呢？我們應(yīng)該怎樣挑選一臺(tái)好的切菜機(jī)呢？

一、切菜機(jī)的作業(yè)原理

在鐵板（或鋼板）制的斜面上固定兩根的細(xì)微的“鐵軌”，即將切的菜放在有四個(gè)小輪（小輪形狀與火車輪類似）的平板小車（車面為一厚木板）上，在與斜面垂直的方向回上安置一個(gè)較長(zhǎng)的尖銳的不銹片，并使刀片在此方向上能快速振蕩。

每個(gè)人在飲食方面的喜好不同不僅僅會(huì)表現(xiàn)在味道上，還可能表現(xiàn)在菜的形狀上，比方說(shuō)，有些人喜愛(ài)將馬鈴薯切絲，有的喜愛(ài)切丁，有的喜愛(ài)切條，這時(shí)，切絲機(jī)、切丁機(jī)、切條機(jī)都發(fā)揮著重要的作用。

那么，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下切條機(jī)的正確維護(hù)辦法和降低故障發(fā)生率的辦法。

1.儀器裝置應(yīng)出色接地，以確保設(shè)備及人身安全。

2.接線時(shí)，應(yīng)使電機(jī)旋向與偏疼調(diào)理上的箭頭指向一致。

3.常常查看各加油孔的暢通，防止斷油，發(fā)生異常。

6.刀刃應(yīng)防止與硬物觸摸，避免危害刀口，不運(yùn)用時(shí)，須涂上防銹油。

7.上下兩刀片常常運(yùn)用必定周期后，須進(jìn)行刀磨，堅(jiān)持鋒利。

8.操作及修理時(shí)制止將手深入刀口之間，修理時(shí)應(yīng)堵截電源。

機(jī)械進(jìn)行設(shè)計(jì)制造，凍肉切丁機(jī)價(jià)格優(yōu)惠，結(jié)構(gòu)合理。該機(jī)械能做到切丁、絲、片、條，且工作

，大型凍肉切丁機(jī)切割肉丁小規(guī)格為4mm，切豬肉丁機(jī)、多功能切凍肉丁機(jī)大規(guī)格為120mm，切凍肉丁機(jī)

是食品加工切、割方面的設(shè)備。