按照消毒方式分

高壓蒸汽食具消毒柜通過高溫蒸汽對食具消毒的消毒柜；

電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜；

臭氧食具消毒柜通過臭氧進行食具消毒的消毒柜；

紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；

組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。

 按照消毒效果分:

   紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；二星級消毒柜要求消毒柜內溫度達 120 ℃以上，除可一星消毒柜能的細菌外，還可殺滅乙毒和脊髓灰質炎病毒等病毒，和殺滅率達 99.9 %。但對無機化學毒物及少數(shù)特殊的生物病毒則不起作用了。使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，說明臭氧發(fā)生器可能出現(xiàn)故障，應及時維修。

 隨著科技的不斷發(fā)展，消毒柜的出現(xiàn)解決了餐具不衛(wèi)生的局面，但是消毒柜的普及率較低，消費者對于消毒柜的認識也不是很，在使用的過程中遇到了很多問題，消毒柜設有消毒、保溫、烘干、開門報警等多種功能。一般消費者購買單一消毒功能消毒柜即可，為適合不同種類的食具消毒，可考慮購買臭氧、高溫消毒型雙門柜，其他功能則可根據(jù)不同的需求來選用。只有良好的消毒設備才能保證人們攝入身體的食物是健康衛(wèi)生的。消毒柜作為現(xiàn)代廚房中重要的電器之一，在未來幾年，將呈現(xiàn)持續(xù)平穩(wěn)增長的態(tài)勢，消毒柜行業(yè)也日趨發(fā)展成熟。