兩大原則讓你健康燒烤

      原則1 選擇低脂食物

　　很多人燒烤zui愛(ài)燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，相當(dāng)于大半碗飯的熱量了。因此要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳。而普通腸仔，熱量有90卡路里，而近年較受歡 迎的芝士腸，一小條更達(dá)115卡路里之多，不妨選吃肉丸類，未經(jīng)油炸的魚(yú)丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚(yú)丸或貢丸等。吉列魚(yú)排原料：魚(yú)肉500克精鹽2克味精5克料酒5克吉士粉20克淀粉20克雞蛋液20克胡椒粉1克香油5克制法：魚(yú)肉除去刺，片成0。

　　原則2 小心甜蜜陷阱

　　燒烤時(shí)想食物加添美味，很多人都愛(ài)在燒烤食物上涂蜜糖，一湯匙蜜糖有65卡路里，不知不覺(jué)中你就大大增加了熱量的攝取。其實(shí)想增添食物鮮味，又想健康點(diǎn)，涂一次蜜糖便足夠了，其后不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品，以增加食物的冶味。

蔬菜瓜果類可以調(diào)劑一下燒烤的種類，讓人不會(huì)感到過(guò)于油膩。此類食品中受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇。這些食品都要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸?，土豆?yīng)去皮，切片；山藥選擇較細(xì)的；羊肉的脂肪溶點(diǎn)為47℃．而人的體溫為37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。芋頭選擇較小的；紅薯zui好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅(jiān)果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容yi‘爆i炸’，應(yīng)特別小心，zui好是先切個(gè)小口。超市里買的有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。

注意食品衛(wèi)生，沒(méi)有烤數(shù)的食品不要吃?？臼斓氖称窚囟群芨撸缘臅r(shí)候小心燙嘴?？竞氖称罚貏e是肉類對(duì)人身體有危害，不要吃。加碳時(shí)要注意應(yīng)等到新加的碳完全燃燒后再燒烤，因?yàn)樘荚跊](méi)完全燃燒時(shí)易產(chǎn)生有害氣體，不利于健康。3、熟食類：烤鴨、燒雞、煙熏腸、鴨頭、鴨翅膀、鴨脖子、夫妻肺片、叉燒肉、筍干、花生米等。不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚(yú)、墨魚(yú)仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。

在健康飲食觀廣為流傳的今天，許多人都將燒烤視為好吃卻又不敢多吃的美味。燒烤既融合了無(wú)煙炭烤、鐵板燒、涮燙，以及冰品、果飲等于一體，五味調(diào)和， 又葷素搭配，去火去膩，吃的科學(xué)，吃得滋補(bǔ)，吃得口味協(xié)調(diào)，吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，吃得舒心健體。要從根源上徹底i消除了人們對(duì)“煙熏炭烤”的恐懼！真正做的綠色燒烤。餐飲文化、中藥理論在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。