山西大眾高級技工學校為您介紹：初級廚師

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格五級（一）經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。（三）本職業(yè)學徒期滿。

中級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格四級（一）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng) 本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。（三）取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的 中等以上職業(yè)學校證書。

高級

具備以下條件之一者為國家職業(yè)資格三級（一）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本 職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。（二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。不過，專家強調(diào)，即便是大豆油，也不可以反復(fù)加熱，否則一樣會帶來危險。（三）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作 2年以上。（四）取得高級技工學校或經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能 為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本證書。

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橄欖油避免高溫，大豆油必須加熱食用，這些似乎是人們的共識。不過，專家強調(diào)，即便是大豆油，也不可以反復(fù)加熱，否則一樣會帶來危險。

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可以說廚師技校的這些優(yōu)勢是其多年以來保持很好的口碑水平的關(guān)鍵，具體來說其表現(xiàn)出來的突出優(yōu)勢包括在實際的教學方法方面保持著很好的靈活性和實用性，與此同時其在基礎(chǔ)的教學設(shè)備資源配置方面非常的先進和完善，當然另一方面好的廚師技校的優(yōu)勢還表現(xiàn)在于相關(guān)收費費的合理和實惠。所以，從原料選擇、初步加工、切配開始，再根據(jù)各種不同制品的不同要求，進行各種不同的操作，形成一個體系，這就叫做“烹飪”。